وصفات جديدة

فطائر سوداء مع جنبة مخبوزة

فطائر سوداء مع جنبة مخبوزة


ضعي الخميرة في وعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر وقليل من الملح.

يقلب حتى تصبح الخميرة السائلة.

أضيفي بذور الكتان ، بذور الكتان ودقيق الشوفان ، أضيفي القليل من الماء الدافئ واخلطيهم.

يُسكب ما تبقى من الماء الدافئ ، نوع 650 طحين ، يُعجن العجينة ويُضاف الزيت أخيرًا.

غطي العجينة بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها تنتفخ لمدة 30 دقيقة في مكان بعيد عن الكهرباء.

يتم غسل عيش الغراب الجنبي ، وتقطيعه إلى قطع ، ثم يمر عبر الروبوت حتى نحصل على عجينة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ساخنة ، أضيفي الفطر المفروم ، ورشي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وقلّمي مسحوق جوزة الطيب واقلي الفطر حتى تنخفض كمية الماء بالكامل. لتهدأ.

بعد أن يتضاعف حجم العجين ، سخني الفرن إلى 180 درجة.

تقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية.

يتم دهن كل جزء من العجين على طاولة عمل مطحون ، دهن طبقة من الفطر المقلي على نصف سطح العجين ، غطيها بالجزء غير المدهون ، صق حواف العجين بالشوكة وضع الفطائر في الصينية المبطنة. ورق الخبز.

دهن الفطائر بالماء ورش الملح وبذور الكتان ثم ضع الصينية في الفرن واخبز الفطائر باستخدام وظيفة التهوية للخبز. (25 دقيقة ، 180 درجة).

بعد تقطيعها ، أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد قليلًا وقدميها.

شهية طيبة!




فطائر اللحم

منذ أن كنت طفلاً ، في كل مرة مررت فيها بالسوق في مدينتنا ، كان هناك متجر معجنات يصنع دائمًا فطائر اللحم. لقد كانوا كذلك ، لكنهم جيدون جدًا!
هنا في فكرة صنع بعض العبوات بالخضروات ، انحرفت وصنعت بعض الفطائر المحشوة باللحم.
ما مدى جودة فطائر اللحم هذه & # 8230. لن أخبرك ، فقط دعك تقنع نفسك!

  • 1 حزمة من أوراق الفطائر
  • 700-800 غرام لب دجاج مفروم
  • 1 جزر ماريسور
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ساق. بقدونس
  • 1 ساق مرار
  • 1 أو
  • ملح مع بهارات
  • زيت الزيتون
  • صلصة الصويا

نقوم بتنظيف البصل والجزر. نغسل الخضار والخضر. يقطع البصل والخضر ، يبشر الجزر.
سخني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة ، ضعي البصل والجزر حتى يتماسك.

عندما يصبح البصل شفافا نضيف اللحم المفروم. تخلط مع الخضار وتتركها بنية. أضف بضع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والملح مع البهارات. نحو النهاية نضيف الخضر.


اتركي اللحم يطهى جيدًا ، ثم اتركيه جانبًا.
شغل الفرن ، سخني حتى 180 درجة.
اكسري بيضة واخفقيها في وعاء.
نفتح الحزمة مع أوراق الفطيرة. في كل 2-3 أوراق ، دهنها بقليل من البيض المخفوق ، ضعي بضع ملاعق كبيرة من اللحم ولفائف ، مع الضغط على الأطراف تحتها.


جهز صينية بورق الخبز ، ضع الفطائر ودهنها بالبيض المخفوق.
ضعيها في الفرن الساخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة كحد أقصى.
عندما يتحول لونها إلى اللون الأحمر ، نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد.
انهم عظماء!


فطائر سوداء مع الجنب المخبوزة - وصفات

وصفة من بلد المطبخ
بواسطة أليس سيوبانو

فاتني الفطائر! أفتقد الفطائر الناعمة ، الرقيقة ، العطرة ، الفطائر من تلك التي تلتصق بأسنانك وتتنهد! أفتقد الفطائر الساخنة المغطاة بمسحوق السكر الأبيض والنقي. الشوق للحكام! ونكهة اليقطين! يا الله اشتقت له! ولم أتوقف لأتنهد وأتنهد عند التفكير في ما سيكون ، إذا كان سيكون كذلك ، لأنني تعلمت من إيناس أنه عليك أن تعيش الآن وهنا! لذلك ، لقد شعرت بالضيق وهذا ما خرج. أود فقط أن أخبرك أنها حقًا أكثر عجينة رقيقًا وأكثرها حبًا مخمرة من الفطيرة ، مأخوذة مباشرة من صفحات سيلفيا جوركوفان. وإذا كنت لا تثق بي ، فعليك أن تصدق السيدة جوركوفان. العجين من وصفة فطائر الفطائر المخمرة بالقشدة الحامضة ، ولكن لأن اليقطين العطري والرائحة كان الطعم والرائحة التي استيقظت بها في الصباح محل السؤال & # 8230 التي خرجت: فطائر اليقطين!

مكونات وصفة فطيرة القرع

  • 350 غرام طحين
  • 150 غرام زبدة
  • 50 غرام سكر
  • 100 مل حليب
  • 1 أو
  • 1 كيس خميرة جافة
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • قليل من الملح

* للدهن: صفار بيضة مقسم إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب والسكر الناعم يرش فوقها
* مسحوق سكر يرش فوق فطائر اليقطين الساخنة

التحضير لوصفة فطائر اليقطين

في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة والسكر والزبدة الطرية والحليب الدافئ والبيض. في النهاية ، أضف قليلًا من الملح وقشر البرتقال المبشور (هذا بعد أن تغسله جيدًا جدًا). نخلط ونعجن لمدة 15 دقيقة ، ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة: قم بإزالة لب اليقطين وامزجها قليلاً. في مرجل ، سخني الزبدة وضعي السكر ثم اليقطين المفروم. يقلب ويترك على النار حتى يصبح طريًا لمدة 15-20 دقيقة. إذا أردت يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الفانيليا. إذا كنت ترغب في تخطي هذه الخطوة لتحضير الحشوة أو كنت تشعر ببساطة وكأنك فطيرة اليقطين في غير موسمها ، أوصي باستخدام القرع للفطيرة ، طبيعي 100٪ ، من Naturelo. وكل ما عليك فعله هو فتح البرطمان واستهلاكه على هذا النحو ، دون تحضيره ودون إضافة أي شيء إليه.

خذ قطعة من العجين وافردها برفق بواسطة درفلة أو قفازات ، ضع ملعقة من الحشوة في المنتصف. أغلق الأطراف وضعيها في الصينية ، فوق صينية الخبز ، الفطيرة بجانب الفطيرة. غطي المقلاة بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.

دهن كل من فطائر اليقطين هذه بصفار مقسم إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب ورش القليل من السكر الناعم فوقها. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها على نار متوسطة ، 160 درجة ، 30 دقيقة.


فطائر سوداء مع الجنب المخبوزة - وصفات

أ وصفة من بلد المطبخ
بواسطة أليس سيوبانو

فطائر تفاح & # 8211 هذا ما خبزته هذه الأيام. كل عام ، في الخريف والشتاء ، لا يسعني سوى صنع فطائر التفاح مرة واحدة على الأقل في الشهر. آه! انا اعشقهم! وأنا لا أقول أنني أصنع أيضًا فطائر اليقطين ، أو فطائر الجبن الحلوة ، ولكن بالنسبة لفطائر التفاح الحلوة ، فهي المفضلة لدي. ربما لأنني نشأت في Falticeni ، بالقرب من Radaseni ، أرض التفاح الجيد والعطر ، مع تلك البساتين العطرة المليئة بالفروع التي تنكسر تحت التفاح الأحمر العطري! آه! أتذكر كيف ذهبت لقطف التفاح ، في تلك الفترة عندما كانت الممارسة الزراعية إلزامية في الصف الخامس :)) ، كيف تشبثنا بالفروع ، وصعدنا السلالم الخشبية مع دلاء بلاستيكية في أيدينا ، واصطفنا ورتبناها بشكل جيد :)) لا تفهموني خطأ: أنا لست حنينًا إلى الماضي ، فأنا لست حتى & # 8222decretel & # 8221 أنا :)) ، لكن تلك الفترات كانت تتمتع بمثل هذا السحر الخاص. صحيح أن الفرحة استمرت يومًا ، يومين ، ثلاثة كحد أقصى ، لأننا بعد أن انتهينا من التفاح ذهبنا لإخراج البطاطس & # 8230 على أي حال ، بالعودة إلى فطائر التفاح اليوم ، دعني أخبرك ماذا وكيف تحتاج إلى الحصول على رقيق جدا!

مكونات وصفة فطيرة التفاح

  • 350 غرام طحين
  • 150 غرام زبدة
  • 50 غرام سكر
  • 100 مل حليب
  • 1 أو
  • 25 غرام خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور
  • قليل من الملح

* للدهن: صفار بيضة مقسم إلى ملعقتين كبيرتين من الحليب والسكر الناعم يرش فوقها

* مسحوق سكر يرش فوق فطائر التفاح وهو دافئ

التحضير لوصفة فطيرة التفاح

افركي الخميرة بملعقة صغيرة من السكر حتى تسيل. في وعاء كبير نسكب الدقيق ونصنع حفرة في منتصفها تصب فيها الخميرة السائلة الممزوجة بقليل من الحليب الدافئ. يغطى بطبقة رقيقة من الدقيق ويترك لمدة 15 دقيقة. ثم ابدأ العجن بإضافة الحليب الدافئ والبيض الممزوج بالسكر وأخيراً الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة. في النهاية ، أضف قليلًا من الملح وقشر البرتقال المبشور (هذا بعد أن تغسله جيدًا جدًا). نخلط ونعجن لمدة 15 دقيقة ، ثم نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة أو ساعتين.

أثناء تخمير العجين ، عليك تحضير الحشوة. قشر تفاحة وابشرها واعصر العصير. في مقلاة سميكة القاع ، سخني الزبدة برفق ثم ضعي التفاح. حركي ، وبمجرد أن يبدأ في أن يلين ، اسكب السكر واتركيه على النار حتى ينخفض ​​عصير التفاح الذي يتركه التفاح. يرفع عن النار ويضاف القرفة. اتركيه ليبرد.

نأخذ قطعة من العجين وننشرها برفق بواسطة درفلة أو قفازات ، ونضع ملعقة من الحشوة في المنتصف. أغلق الأطراف وضعيها في الصينية ، فوق صينية الخبز ، الفطيرة بجانب الفطيرة. غطي المقلاة بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة.

دهن فطائر التفاح بالصفار المكسور في ملعقتين كبيرتين من الحليب ورش القليل من السكر الناعم فوقها. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها على نار متوسطة ، 160 درجة ، 40-45 دقيقة.


تُغسل القرع وتُقطع رؤوسها قليلاً وتنقسم إلى نصفين.

بملعقة صغيرة نرفع اللب من الداخل ، ثم نرتب القطع في صينية مبطنة بورق الخبز والملح والفلفل ، ونضع القليل من الزيت في كل قطعة كوسة. ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

خلال هذا الوقت نقوم بإعداد الحشوة: ننظف الثوم ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضعه في مقلاة ساخنة مع القليل من الزيت لمدة 2-3 دقائق.

يضاف لب اليقطين ويخلط جيدا. في دقيقتين تضاف الطماطم المغسولة والمقطعة إلى مكعبات. اتركه يطهى لمدة 5-7 دقائق.


مكونات وصفة السردين المخبوز (4 حصص):

  • يتم تنظيف 1 كجم من السردين وفتحه من المنتصف مثل الكتاب (أي لا ينبغي فصل النصفين)
  • 100 مل زيت زيتون (أو زيت آخر)
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • ملعقتان كبيرتان من نبات الكبر الذي تم حفظه لأول مرة في الماء في المساء (مكون اختياري)
  • 2 ملاعق طعام من الزبيب الأسود
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة اوريجانو
  • عصير ليمون
  • قشر الليمون المبشور
  • ملح
  • الفلفل الطازج المطحون

المكونات:

  • 1 كجم من فطر الفطر (يمتزج جيدًا مع الجنبة أو الفطر)
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 5 بيضات (3 + 2)
  • 4 خيوط بصل خضراء
  • 4 فصوص من الثوم الأخضر (أو 2-3 فصوص ، في حالتي)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 حفنة شبت
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 4 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • بذور السمسم الأسود والأبيض للزينة (اختياري)

فطر الجنبة في المقلاة

وجبة خفيفة شهية في أي وقت من اليوم. يتبل الفطر البلوري بالثوم والزعتر وأوراق البقدونس والأوراق.

المكونات - تكفي شخصين

  • 500 جرام فطر الجنبة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 & # 8211 4 c & # 259 & # 539ei of garlic، cur & # 259 & # 539a & # 539i & # x219i t & # 259ia & # 539i slices
  • 2 أغصان من الزعتر الطازج أو المجفف
  • بضع أوراق من البقدونس
  • 1/2 l & # 259m & # 226ie & # x219i شرائح من الخبز محلي الصنع ، محمر على الشواية ، للتقديم
  • ملح البحر و # x219i فلفل أسود طازج و # 259 طن مفروم

قطّع الفطر إلى قطع كبيرة أو اتركه كاملاً إذا كان صغيرًا جدًا.

نضع الزيت في مقلاة ثم نضيف الفطر وأغصان الزعتر. الموسم مع الملح. اقلي الفطر لمدة 5 دقائق ، على نار متوسطة على نار عالية ، مع التحريك باستمرار.

نضيف الثوم والفطر والفطر. امزج & # 259 كل 1 & # 8211 2 دقيقة.

قرب النهاية ، يُتبّل بالبقدونس المفروم والملح والفلفل. ضعي الفطر الجنبي على طبق ورشي عليه عصير من الأوراق حسب الرغبة. يُزين بأوراق البقدونس.

قدميها مع شرائح من الخبز المصنوع منزليًا ، محمرًا على مقلاة شواء أو في الفرن. في كل شيء روح ، وهناك زيادة في الطعام! S & # 259 buc & # 259t & # 259rim!


ضعي الخميرة في كوب مع الملح والسكر.

قلبي حتى تصبح الخميرة سائلة ، أضيفي 50 مل من الماء الدافئ و 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. يقلب ويترك حتى يرتفع لمدة 15 دقيقة. ينخل الدقيق في وعاء كبير. نصنع حفرة في الوسط نسكب فيها المايونيز (الخليط المخمر).

يُسكب الحليب الدافئ فوقه ثم يُمزج الدقيق من حواف الوعاء باتجاه المنتصف. اعجن العجينة واسكب زيت الزيتون من وقت لآخر حتى تخرج العجينة عن يديك. في النهاية نضيف شرائح الزيتون. غطي العجين بمنديل مطبخ نظيف واتركيه يرتفع حتى يتضاعف / يتضاعف ثلاث مرات في الحجم بدلاً من التيارات (حوالي ساعة واحدة).

سخني الفرن إلى 180 درجة. دهن صينية الفرن العميقة بزيت دوار الشمس ورشي بذور الكتان والخشخاش. اسكبي العجينة في الصينية ، وضعيها باليد ، ورشي المزيد من البذور عليها ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 35-45 دقيقة حتى تحمر بشكل جيد. حصة وتقديم. شهية طيبة!