وصفات جديدة

كباب الضأن بالأعشاب


كباب الضأن بالأعشاب

مع طماطم كرزية وبصل ويدجز

مع طماطم كرزية وبصل ويدجز

يخدم 4

طهاة في 25-45 دقيقة بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 472 24٪

  • الدهون 30.8 جم 44٪

  • المشبعة 12.5 جم 63٪

  • السكريات 10.2 جم 11٪

  • بروتين 35.3 جم 71٪

  • الكربوهيدرات 13.8 جم 5٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 8 أغصان خشبية طويلة من إكليل الجبل الطازج (أو استخدم أسياخ خشبية)
  • 600 جرام لحم خروف عالي الجودة ، مثل المدفع ، الخاصرة ، الساق
  • 2 بصل أحمر كبير
  • 200 جرام طماطم كرزية ناضجة
  • ½ حفنة من النعناع الطازج
  • 300 جرام زبادي طبيعي خالي من الدسم
  • 1 ليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • نقيع
  • 1 حفنة كبيرة من أوراق الثوم البري أو 3 فصوص ثوم
  • 2 رشة كبيرة من بذور الشمر
  • 1 ليمون
  • زيت الزيتون

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيني رولف

طريقة

  1. لعمل التتبيلة ، اقطع الثوم البري أو قشر فصوص الثوم ، ثم استخدم مدقة وهاون لتكسيرها ببذور الشمر وبعض ملح البحر والفلفل الأسود.
  2. تخلط مع قشر الليمون وحوالي 80 مل من زيت الزيتون ، أو حتى تحصل على تناسق جيد لتغليف لحم الضأن.
  3. في حالة استخدام أسياخ إكليل الجبل ، انزع الأوراق بعيدًا عن 2 سم من الأعلى ، ثم شحذ الأطراف المقابلة حتى تتمكن من ثقب اللحم. خلاف ذلك ، انقع الأسياخ الخشبية في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
  4. نقطع لحم الضأن إلى قطع بحجم 5 سم ، ونقشر كل بصلة وقطعيها إلى شرائح ، ثم ضعيها في صينية خبز كبيرة. تضاف الطماطم الكرزية وتخلط مع التتبيلة.
  5. ضعي المكونات بالتناوب على الأسياخ ، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للطهي.
  6. قطف أوراق النعناع وقطعها جيدًا واخلطها مع الزبادي ، ورشة ملح وفلفل ، عصير ليمون ورشة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
  7. سخن الشواية أو الشواية أو صينية الشواء مسبقًا. اشوي الكباب مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 7 دقائق أو حتى ينضج بشكل متساوٍ ويصبح مقرمشًا وذهبيًا من جميع الجوانب.
  8. يُقدم مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز وعصير الليمون والزبادي بالنعناع.

نصائح

يمكنك نقل الكباب في ماء مالحهم لطهي الطعام على الشواء أو شواية النزهة. إذا كنت تطبخ بالداخل ، فاستخدم مقلاة على نار عالية.


شاهد الفيديو: ملاحظات واسرار نجاح وتماسك الكباب تابعوا الفيديو وان شاءالله يلي بيطبق الكلام راح ينجح معه ويفتح محل (شهر اكتوبر 2020).