أحدث الوصفات

بسكويت الدجاج والأعشاب

بسكويت الدجاج والأعشاب


يخدم 6 - 8

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 637 32٪

  • الدهون 30 جم 43٪

  • المشبعة 16 جم 80٪

  • السكريات 11.7 جم 13٪

  • ملح 1.8 جم 30٪

  • بروتين 39.6 جم 79٪

  • الكربوهيدرات 49.8 جم 19٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 2 عود كرفس
  • 1 بصلة
  • 350 جرام قرع الجوز
  • 3 جزر
  • زيت الزيتون
  • 1 ورقة غار طازجة
  • 1 لتر مرق دجاج عضوي
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 700 غ من بقايا الدجاج المطبوخ (مزيج من اللحم الفاتح والداكن هو الأفضل)
  • بسكويت أعشاب
  • 1 غصن من الزعتر الطازج
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 230 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى مواد إضافية للغبار
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 110 جرام زبدة غير مملحة
  • 240 مل كريمة واحدة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم ماريا هيلم سينسكي

طريقة

  1. بالنسبة للبسكويت ، نقطف أوراق الأعشاب ونقطعها جيدًا ، ثم نمزجها مع الدقيق ، والبيكنج باودر و1 and2 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  2. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، ونعمل في الدقيق بأصابعك حتى يتكون الخليط من فتات كبيرة ، بحجم حبة البازلاء الصغيرة.
  3. أضيفي الكريمة واخلطي حتى تتجانس المكونات وتصبح لزجة قليلاً.
  4. اقلبها على لوح مغطى بغبار طفيف واتركه على شكل دائرة بسمك 2.5 سم. باستخدام قاطعة بقطر 5 سم ، مقطعة إلى 12 إلى 14 طلقة.
  5. يقطع الكرفس ويقطع ناعماً ، ثم يقشر ويقطع البصل ناعماً. قشر القرع ، ثم قطّعيه إلى قطع بطول 2.5 سم مع الجزر.
  6. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي الكرفس والبصل. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ، حتى تبدأ الخضار في التحول إلى اللون الذهبي ، مع التحريك كثيرًا.
  7. نضيف الجزر والقرع ويقلى حتى يلين.
  8. تُضاف أوراق الغار ومرق الدجاج ، ويُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج الخضار.
  9. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  10. في وعاء ، اخفقي 120 مل من الماء البارد مع الدقيق حتى يتجانس. يضاف كوب من المرق الساخن إلى الخليط ويخفق جيدا. صفي المزيج واخفقيه مرة أخرى في المرق.
  11. اجلب المرق حتى يغلي. يقطع الدجاج أو يقطع إلى مكعبات ويضاف إلى المقلاة ويتبل بملح البحر والفلفل الأسود. اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
  12. اسكبي المرق في صينية فرن سعتها 2.8 لتر. يُغطى الدجاج بالبسكويت غير المطبوخ ويُخبز لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى يصبح البسكويت ذهبيًا وينضج تمامًا ، ويغلي المرق. قدميها على الفور.

نصائح

إذا كان اللحم منخفضًا ، يمكنك دائمًا طهي القليل من اللحم. يجلس البسكويت الشبيه بالكعكة على القمة ، مثل الزلابية ، ويمتص المرق جيدًا. لعمل البسكويت بمفرده ، اخبزه في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية / غاز 7 بعد الخطوة 2.



شاهد الفيديو: بسكويت بالجبن والأعشاب - منال العالم