أحدث الوصفات

روبيان مشوي في صلصة الباذنجان الحلوة

روبيان مشوي في صلصة الباذنجان الحلوة


روبيان مشوي في صلصة الباذنجان الحلوة

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 5 دقائق بالإضافة إلى وقت النقع

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 147 7٪

  • 6.7 جم 10٪ دهون

  • المشبعة 1.1 جم 6٪

  • السكريات 10.6 جم 12٪

  • بروتين 9.6 جم 19٪

  • الكربوهيدرات 12.8 جم 5٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 فصوص ثوم
  • 2 باقات كبيرة من الريحان الطازج
  • 2 فلفل أحمر طازج
  • 3 ملاعق كبيرة خل نبيذ أحمر
  • زيت الزيتون
  • 16 جمبري ملك من مصادر مستدامة
  • 1 كغ من الطماطم الناضجة على الكرمة
  • 2 باذنجان
  • 1 ملعقة شاي توابل مجففة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جورجينا هايدن

طريقة

  1. لتحضير تتبيلة ، قشري 2 فصوص من الثوم وافرقيها في الخلاط. قطف معظم أوراق الريحان (قطّع جيدًا واحتفظ بالسيقان) وواحدًا من الفلفل الحار وخل النبيذ الأحمر وزيتًا. تبليها برفق واتركيها حتى تتماسك.
  2. قم بإزالة قشور الجمبري مع ترك ذيولها. قم بتقطيع الروبيان بامتداد ظهر كل منها وافتحه مثل الكتاب.
  3. ضعيها في وعاء ، أضيفي عجينة الريحان ، واخلطيها جيدًا لتغطي. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركيه لينقع في الثلاجة لبضع ساعات ، أو من الأفضل طوال الليل.
  4. قم بتقطيع صليب في الجزء العلوي من كل طماطم ، ثم ضعها في وعاء كبير وقم بتغطيتها بالماء المغلي. اتركهم لمدة دقيقة أو نحو ذلك ، حتى يبدأ الجلد في التقشر.
  5. صفّي الطماطم واتركيها لتبرد قليلاً ، ثم قشري القشر (تخلصي منها) وقطعي القشرة تقريبًا. اجلس جانبا.
  6. قبل أن ترغب في طهي القريدس ، قم بإعداد الصلصة الخاصة بك. ضعي قدرًا على نار متوسطة وأضيفي القليل من الزيت. يقطع الباذنجان إلى مكعبات 3 سم ، ثم يقلى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح ذهبي اللون ويبدأ في النعومة ، مع التحريك بشكل متكرر.
  7. تُقطّع الكمية المتبقية من الفلفل الحار إلى شرائح رفيعة ، ثم يُقشر ويُقطع ما تبقى من الثوم إلى شرائح رفيعة. يُضاف كلاهما في المقلاة ، متبوعًا بسيقان الزعتر والريحان. تقلى لبضع دقائق ، ثم تقلب مع الطماطم.
  8. أضيفي القليل من الماء واتركيه على نار هادئة ثم اخفضي الحرارة قليلًا واتركيه يغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان وتصبح الصلصة سميكة.
  9. قبل أن تنضج الصلصة مباشرة ، ضعي مقلاة على نار عالية. بمجرد أن يسخن ، قم بطهي القريدس لمدة 1 دقيقة على كل جانب ، حتى يتفحم ويصبح ورديًا وينضج. ضع الروبيان في الصلصة كما تذهب.
  10. قلّب أوراق الريحان المتبقية في الصلصة ، ثم قدمها مع القليل من أوراق الجرجير ، إذا أردت.


شاهد الفيديو: الجمبري المشوي الروبيان بتتبيلة لذيذة للشوي مع أسهل طريقة لتنظيف الجمبري