أحدث الوصفات

سيفابي مع أجفار

سيفابي مع أجفار


سيفابي مع أجفار

لحم مشوي ، فلفل أحمر ، خبز مسطح

لحم مشوي ، فلفل أحمر ، خبز مسطح

6 خدمات

تطبخ في ساعة و 30 دقيقة بالإضافة إلى وقت التبريد

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 596 30٪

  • الدهون 29.3 جم 42٪

  • المشبعة 11.7 جم 59٪

  • السكريات 13.7 جم 15٪

  • ملح 2 جم 33٪

  • بروتين 45.2 جم 90٪

  • كربوهيدرات 40.3 جم 16٪

  • ألياف 6 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 750 جرام لحم بقري مفروم عالي الجودة
  • 400 غرام لحم خنزير مفروم عالي الجودة
  • 1 بصلة صغيرة من الثوم ، بالإضافة إلى 4 فصوص
  • 2 ملاعق صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو مدخن
  • 1 بيضة كبيرة خالية من الدواجن
  • 150 مل ماء فوار
  • زيت الزيتون
  • 6 فلفل أحمر
  • 2 باذنجان
  • 1 حزمة من البقدونس الطازج ذو الأوراق المسطحة
  • 2 حبة ليمون
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 بصلة
  • 6 خبز مسطح
  • مخلل فلفل غينديلا ، اختياري
  • الكريمة الحامضة

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. ضعي اللحم المفروم ولحم الخنزير في وعاء كبير ، ثم قشري وسحق 4 فصوص من الثوم. يرش فوق بيكربونات الصودا والفلفل الحلو ويتبل.
  2. اكسري البيضة واستخدمي يديك لكشط كل شيء معًا. أضف القدر الذي تحتاجه من الماء الفوار لصنع خليط ناعم ومرن.
  3. قسمي اللحم إلى 10 إلى 12 قطعة ولفي كل واحدة على شكل سجق بطول 10 سم وسمك 2 سم. ضعي سيفابي على صينية خبز مدهونة بالزيت ، ثم غطيها بغشاء بلاستيكي وبردها في الثلاجة لحين الحاجة.
  4. بالنسبة للأجفار ، سخن الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت / غاز 8.
  5. ضعي الفلفل والباذنجان بالكامل في صينية تحميص كبيرة مع بصلة الثوم غير المقشرة وشويها في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تصبح قشور الخضار سوداء ، وانقلب في منتصفها.
  6. ضعي الفلفل والباذنجان في وعاء ، وغطيهما بغشاء بلاستيكي واتركيه لمدة 20 دقيقة ، حتى ينفث القشرة. بمجرد أن يبردوا قليلاً ، انزعهم وتخلص من القشرة والبذور والسيقان واقطع اللحم على لوح.
  7. اعصر الثوم من 6 فصوص مشوية وأضفها إلى الخضار مع معظم البقدونس ، ثم اقطعها معًا (إذا كان لديك الكثير من بقايا الثوم المحمص ، قلّبها في الزبدة الطرية واحفظها في الثلاجة - إنها رائعة لخبز الثوم!).
  8. استمري في تقطيع كل شيء معًا ، وتبليه بملح البحر والفلفل الأسود ، ثم اعصري عصيرًا من ثمرة ليمون ورشي فوقه مقدارًا جيدًا من الزيت. اضبطي التتبيلة حسب الرغبة ، ثم اتركيها جانبًا.
  9. يقطع البقدونس المتبقي ناعماً ويوضع في وعاء. يُقشر البصل ويُفرم جيدًا ويُضاف ، يُعصر فوق عصير الليمون المتبقي ثم يُمزج معًا. اجلس جانبا.
  10. قبل أن تصبح جاهزًا للخدمة ، قم بتسخين الخبز في الفرن ، وقم بتسخين صينية صينية على نار عالية. أضيفي السيفابي والصينية لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
  11. انشر بعض أجفار فوق الخبز الدافئ ، مع القليل من cevapi وفلفل Guindilla (إذا كنت تستخدم) فوق كل منهما ، وكمية من القشدة الحامضة والبصل العشبي على الجانب.


شاهد الفيديو: الموت القادم الى الشرق ـ المبارزة الاخيرة بين ابي الصادق و سيف ـ سلوم حداد ـ سعد مينة