أحدث الوصفات

كاري الجمبري الحار مع أرز بيلاو السريع

كاري الجمبري الحار مع أرز بيلاو السريع


كاري الجمبري الحار مع أرز بيلاو السريع

يخدم 2

تطبخ في 45 دقيقة

صعوبة: ليست صعبة للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 969 48٪

  • الدهون 41 جم 59٪

  • المشبعة 17.7 جم 89٪

  • السكريات 26.6 جم 30٪

  • بروتين 52.4 جم 104٪

  • الكربوهيدرات 91 جم 35٪

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • ½ حفنة من الكزبرة الطازجة
  • 5 سم قطعة زنجبيل
  • -1 فلفل أخضر طازج
  • زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • 4 أوراق كاري مجفف ، اختياري
  • 2 حبة طماطم ناضجة على الكرمة
  • 200 جرام روبيان خام ، قشور ، من مصادر مستدامة
  • 100 مل حليب جوز الهند الخفيف
  • أرز بيلو
  • 1 بصلة
  • زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 فلفل أحمر مجفف ، اختياري
  • 3 حبات هيل
  • 4 فصوص
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ورقة غار طازجة
  • نصف كوب أرز بسمتي (حوالي 150 غ)

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم فيليبا سبينس

طريقة

  1. يُقشر البصل الأحمر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ، ويُقطف أوراق الكزبرة ويُترك جانبًا ، ثم يُقطع السيقان إلى شرائح رفيعة. يُقشر الزنجبيل ويُقطع ناعماً ، ثم يُقطع الفلفل الحار.
  2. سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل الأحمر ، وأعواد الكزبرة (وليس الأوراق) والبهارات المجففة ، ثم تُقلى لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى تبدأ بذور الخردل في الظهور.
  3. يُضاف الزنجبيل المفروم والفلفل الأخضر ، ثم يُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج البصل مع التحريك من حين لآخر.
  4. لتحضير الأرز ، يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ، ثم يُضاف إلى مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة صغيرة من الزيت النباتي والزبدة. يُطهى لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتلون فقط. ضعي غلاية من الماء على الغليان.
  5. رشي التوابل مع الاحتفاظ بالفلفل الحار المجفف كاملًا (إذا كنت تستخدمين) واتركيها لدقيقة واحدة. نرفع النار ونضيف الأرز ونقلب جيداً.
  6. املأ الكوب الذي استخدمته للأرز بالماء المغلي (حوالي 350 مل ، أو ضعف حجم الأرز) وأضفه إلى المقلاة ، مع رشة جيدة من ملح البحر. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفّف الحرارة.
  7. يُترك على نار خفيفة لمدة 12 إلى 15 دقيقة على نار خفيفة ، أو حتى يتم امتصاص الماء وينضج الأرز.
  8. تُقطع الطماطم الطازجة إلى قطع صغيرة وتُضاف إلى البصل المتبل مع القليل من الماء المغلي. يُغلى المزيج ، ويُتبل ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، أو حتى يتسمك ويغمق قليلاً.
  9. يُضاف القريدس وحليب جوز الهند ويُطهى لمدة 3 إلى 5 دقائق ، أو حتى يصبح لون القريدس ورديًا وينضج تمامًا.
  10. اقلب الأرز بالشوكة ، ثم قدمه مع الكاري مع إزالة الفلفل الحار (في حالة الاستخدام) ، وتناثر أوراق الكزبرة في الأعلى.


شاهد الفيديو: Whats Cooking - 16032019 - القريدس مع الأرز