أفضل الوصفات

كاري البطاطا الحلوة والحمص والسبانخ

كاري البطاطا الحلوة والحمص والسبانخ


كاري البطاطا الحلوة والحمص والسبانخ

6 خدمات

تطبخ في ساعة واحدة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 371 19٪

  • الدهون 15.4 جم 22٪

  • المشبعة 5 جم 25٪

  • السكريات 17.9 جم 20٪

  • ملح 0.7 جم 12٪

  • بروتين 10.5 جم 21٪

  • الكربوهيدرات 49.9 جم 19٪

  • ألياف 10 جم -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • زيت الزيتون
  • 2 بصل أحمر
  • 3 ملاعق كبيرة عجينة روجان جوش
  • 1 فلفل أحمر طازج
  • 3 سم قطعة زنجبيل
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 3 بطاطا حلوة
  • 1 x 400 غ من الحمص
  • 8 حبات طماطم ناضجة أو 1 × 400 غ من الطماطم المفرومة
  • 1 × 400 مل من حليب جوز الهند الخفيف
  • 400 جرام سبانخ مغسولة مسبقاً

وصفة من

مجلة جيمي

بقلم فيليبا سبينس

طريقة

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة.
  2. يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُضاف مع معجون الكاري ، ويُمزج جيدًا ، ثم يُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حتى يصبح البصل طريًا وذهبيًا ، مع التحريك من حين لآخر.
  3. نقطع الفلفل الحار جيدًا ، ثم نقشر ونبشر الزنجبيل جيدًا. قطف أوراق الكزبرة وقطع السيقان إلى شرائح رفيعة. تقطع البطاطا الحلوة إلى قطع بحجم 2 سم.
  4. أضيفي الفلفل الحار والزنجبيل وسيقان الكزبرة والبطاطا الحلوة إلى البصل الطري. يصفى الحمص ويقلب في الحمص ، ثم يطهى لمدة 5 دقائق.
  5. قطعي الطماطم الطازجة وأضيفيها (إذا كنت تستخدمينها) أو أضيفي الطماطم المعلبة. أضف 200 مل من الماء واتركه حتى الغليان.
  6. خففي النار حتى يغلي ببطء ، ثم غطي المزيج واتركيه يطهى لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
  7. انزع الغطاء ، ثم اطهيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر ، أو حتى تنضج البطاطا الحلوة وتكثف الصلصة.
  8. يُضاف حليب جوز الهند ويُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يُقلب في السبانخ ويُطهى حتى يذبل.
  9. رشي فوق أوراق الكزبرة ، ثم قدميه مع البوبادوم والأرز ، إذا أردت.

نصائح

لتجميد الكاري لمرة أخرى ، اتركه ليبرد في المقلاة ، ثم ضعه بالملعقة في حاويات صغيرة الحجم أو أكياس المجمد ثم جمد. سيبقى الكاري هناك لمدة تصل إلى 3 أشهر.



شاهد الفيديو: Sweet potato Spinach Curryالسبانخ والبطاطا الحلوة بالكاري