أحدث الوصفات

يخنة الدجاج و الزلابية

يخنة الدجاج و الزلابية


يخنة الدجاج والزلابية

مع زر الفطر والخضار الجذرية

مع زر الفطر والخضار الجذرية

يخدم 4

تطبخ في ساعة و 40 دقيقة

صعوبة: سهل للغاية

التغذية لكل وجبة
  • السعرات الحرارية 768 38٪

  • الدهون 37.6 جم 54٪

  • المشبعة 19.2 جم 96٪

  • السكريات 12.2 جم 14٪

  • ملح 1.6 جم 27٪

  • بروتين 32.4 جم 65٪

  • الكربوهيدرات 79.8 جم 31٪

  • ألياف 6.8 جرام -

من المدخول المرجعي للبالغين

مكونات

  • 4 طيور من ذوي الرفاهية المرتفعة يدخنون لحم الخنزير المقدد المخطط
  • زيت الزيتون
  • 2 بصل
  • 3 جزر كبير
  • 2 بطاطس أو 250 جرام كرفس
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • 2 ورق غار طازج
  • 200 جرام فطر
  • 1 ملعقة كبيرة ممتلئة من الدقيق العادي
  • 250 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 125 جرام زبدة باردة غير مملحة
  • 1 ذبيحة دجاج متبقية ، بالإضافة إلى ما يصل إلى 300 جرام دجاج مطبوخ متبقي

وصفة مقتبسة من

حفظ مع جيمي

بقلم جيمي أوليفر

طريقة

  1. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى 1 ذبيحة دجاج متبقية ، بالإضافة إلى ما يصل إلى 300 جرام من الدجاج المطبوخ المتبقي. انزع كل اللحم الذي تجده من ذبيحة الدجاج وضعه جانبًا.
  2. ضع الذبيحة وأي عظام في مقلاة كبيرة واستخدم الشوبك لتحطيمها جميعًا. غطيها بـ 1 لتر من الماء ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل ، مع إزالة أي بقايا من السطح.
  3. في هذه الأثناء ، يقطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح رفيعة ويوضع في قدر كبير على نار متوسطة مع حفنة من الزيت ، بينما تقشر وتقطع البصل والجزر والبطاطس أو الكرفس إلى مكعبات بحجم 2 سم.
  4. يُضاف إلى المقلاة مع أعواد الزعتر وأوراق الغار. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام.
  5. يُقطّع الفطر إلى نصفين ويقلب مع بقايا الدجاج والدقيق العادي.
  6. اسكبي المرق من خلال غربال في المقلاة مباشرة (أضيفي القليل من الماء ، إذا لزم الأمر) واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح سميكة ولذيذة ، بينما تبدأين في صنع الزلابية.
  7. ضع الطحين ذاتي التخمير ورشة ملح البحر في وعاء الخلط. ابشر الزبدة بخشونة وافركها معًا حتى تشبه فتات الخبز.
  8. أضيفي 100 مل من الماء البارد وضعيها في كرة العجين نقسم إلى 12 قطعة ولفها إلى كرات.
  9. عندما يحين الوقت ، قم بفك الحساء مع رش جيد من الماء إذا لزم الأمر ، وتبليه إلى الكمال ، ثم انقله إلى مقلاة الفرن وضع الكرات فوقها.
  10. افتح الغطاء واخبزيه في درجة حرارة 190 درجة مئوية / 375 درجة فهرنهايت / غاز 5 لمدة 30 دقيقة ، أو حتى يسخن من خلاله وتصبح الزلابية رقيقة ومطهية. قدميها مع بعض الخضر الموسمية.


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - يخنة الدجاج الغنية