وصفات جديدة

وصفة صلصة المانجو بالزنجبيل

وصفة صلصة المانجو بالزنجبيل


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • يحفظ
  • الصلصة
  • صلصة المانجو

الزنجبيل الطازج والمانجو يشكلان مزيجًا رائعًا للصلصة. يتم الاحتفاظ بهذه الصلصة لبضعة أشهر في أوعية محكمة الإغلاق.


لندن ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

12 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 5 برطمانات صغيرة

  • 250 مل من خل الشعير الصافي
  • 400 جرام سكر ناعم
  • 4 حبات مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المفروم الطازج
  • 100 جرام زبيب
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
  • 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ١٥ دقيقة› جاهز في: ساعة و ٢٥ دقيقة

  1. في قدر ثقيل ، سخني الخل والسكر مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر. يُضاف المانجو والبصل والثوم والزنجبيل والزبيب وبذور الخردل ورقائق الفلفل الحار ؛ يقلب ويغلي بدون غطاء لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يصبح قوامه شراب.
  2. املأ الصلصة في برطمانات حفظ معقمة وأغطية لولبية محكمة الإغلاق. ضع الجرار في قدر كبيرة. صب الماء حتى تصل إلى 2/3 ارتفاع البرطمانات. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. استخدم الملقط لإزالة البرطمانات من القدر ؛ اقلبها رأسًا على عقب واتركها لتبرد.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


    • 3 حبات تفاح متوسطة مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة
    • 2 حبة مانجو كبيرة مقشرة ومفرومة
    • 1/2 فلفل أحمر متوسط ​​، مفروم
    • 1 1/2 كوب (375 مل) سكر حبيبي
    • 1 كوب (250 مل) من البصل المفروم ناعماً
    • 1/2 كوب (125 مل) من الزبيب الذهبي
    • 1/2 كوب (125 مل) خل أبيض
    • 1/4 كوب (50 مل) من الزنجبيل المقشر والمقطع ناعماً
    • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون
    • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) مسحوق كاري
    • 1/2 ملعقة صغيرة (2 مل): جوزة الطيب المطحون والقرفة والملح
    • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
    1. 1. يُمزج التفاح والمانجو والفلفل الأحمر والسكر والبصل والزبيب والخل والزنجبيل في قدر كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا. يُغلى المزيج على نار عالية ، خفف الحرارة ، ويُغلى برفق ، بدون غطاء ، لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفاكهة ويصبح المزيج كثيفًا ، مع التحريك من حين لآخر. يُضاف عصير الليمون ومسحوق الكاري وجوزة الطيب والقرفة والملح يغلي برفق لمدة 5 دقائق.
    2. 2. قم بإزالة البرطمانات الساخنة من صلصة المعلب والمغرفة في البرطمانات حتى مسافة 1/2 بوصة (1 سم) من الحافة (مساحة الرأس). قم بمعالجة 10 دقائق للحصول على نصف لتر (250 مل) من الجرار و 15 دقيقة لجرار نصف لتر (500 مل) وفقًا لتوجيهات إجراءات المعالجة ذات الوقت الأطول.
    1. تقدم مع قطع الدجاج المشوية أو المشوية.
    2. امزج 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من صلصة المانجو و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من الزبدة أو السمن النباتي. قلّب 2 ملعقة صغيرة (10 مل) من الكزبرة الطازجة ورشة من الفلفل الحار.
    3. يصنع ربع كوب (50 مل).

    من الكتاب الكامل لحفظ الدُفعات الصغيرة بواسطة Eleanor Topp و Margaret Howard © 2001. أعيد طبعه بإذن من Firefly Books Ltd.


    وصفة صلصة المانجو والزنجبيل | وصفات سريعة

    تحقق من Mango Ginger Chutney Recipe باللغة الأردية. تعرف على كيفية صنع أفضل وصفة لصلصة المانجو والزنجبيل ، والطهي في أفضل حالاتها من قبل الشيف في برنامج ماسالا التلفزيوني. تحقق من جميع وصفات الطبخ الباكستانية باللغة الأردية لتلفزيون ماسالا. تحقق أيضًا من وصفة صلصة المانجو والزنجبيل والمكونات والطريقة الكاملة.

    Mango Ginger Chutney هو مزيج من المانجو والزنجبيل الذي يجعل طعمه خارج العالم. يجب أن يكون مع وصفات Daal أو Desi Vegetable. ارتق بأطباقك الأساسية من خلال تقديم الصلصة جنبًا إلى جنب.

    مكونات:

    • قطع مانجو 1½ كوب
    • نصف كوب سكر
    • نصف كوب خل
    • الزنجبيل المفروم 1½ ملعقة كبيرة
    • فلفل أحمر مجروش 1½ ملعقة صغيرة
    • زيت 2 ملعقة كبيرة
    • لون طعام أصفر 1 رشة
    • يُسخن الزيت ويُقلى الزنجبيل قليلاً.
    • ثم نضيف السكر ، لون الطعام الأصفر ، الخل ، 4 ملاعق كبيرة ماء والفلفل الأحمر المسحوق ونطهو حتى يذوب السكر.
    • ثم أضيفي قطع المانجو واطبخي حتى يصبح قوامها كثيفًا.

    صلصة المانجو

    هذه الصلصة هي الشريك المثالي لرعشة الدجاج. تأكد من الحصول على مسحوق الكاري الجامايكي والمانجو الناضج. إذا لم تتمكن من العثور على الأخير ، اصنع بنفسك عن طريق الجمع بين ملعقة صغيرة: الكركم والكمون والكزبرة ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والخردل والحلبة ومسحوق الفلفل الحار والملح.

    ملاحظات التخزين: يمكن تبريد الصلصة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

    من أين تشتري: يمكن العثور على الكاري الجامايكي في متاجر البقالة في منطقة البحر الكاريبي أو عبر الإنترنت.

    حصص:

    عندما تقوم بتوسيع نطاق وصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

    الحجم المختبَر: 8-12 حصة تكفي حوالي 2 كوب

    مكونات
    الوصفات ذات الصلة
    الاتجاهات

    في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ، سخني الزيت حتى يتلألأ. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 3 دقائق. يضاف الثوم والزنجبيل ويطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة. يُضاف المانجو والسكر البني والزبيب والتوت البري المجفف والخل ومسحوق الكاري ورقائق الفلفل الأحمر ، مع كشط أي قطع من قاع القدر.

    يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف ، حوالي 5 دقائق. راقب بعناية وقم بخفض الحرارة قليلاً إذا بدأت الصلصة في الالتصاق بقاع القدر. اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيه حتى يتماسك الصلصة لمدة 10 دقائق إضافية مع التحريك من حين لآخر. نرفع عن النار وننقل الصلصة إلى وعاء. يقلب في عصير الليمون الحامض.

    مصدر الوصفة

    مقتبس من "ابن طاهٍ جنوبي: طهي مع الروح" بقلم لازاروس لينش (أفيري ، 2019).


    بمجرد أن تصبح الفاكهة سميكة وتقليص ، أضيفي الزبيب الذهبي وجوز المكاديميا المفرومة تقريبًا.

    • اتركي صلصة المانجو والزنجبيل تبرد ، ثم انقليها إلى برطمان تخزين وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
    • نصيحة محترف: هذه إحدى وصفات المانجو المفضلة لدي وهي هدية رائعة للمضيفة. أحب ملء برطمانات المربى الجميلة بوصفة الصلصة السهلة هذه ولفها بشريط عندما دعوت & rsquom إلى شخص ما & rsquos house & mdash وهو هدية طعام تحظى بتقدير كبير.


    ملخص الوصفة

    • 2 رطل من شرائح لحم سمك أبو سيف
    • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
    • ربع كوب شيري جاف
    • 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مفروم
    • 1 كوب صلصة مانجو

    ضع شرائح اللحم في وعاء كبير ضحل. في وعاء صغير ، اخلطي عصير الليمون والشيري الجاف والزنجبيل وصلصة المانجو. يُسكب المزيج فوق شرائح لحم سمك أبو سيف ، ويقلب شرائح اللحم لتغطيها. يغطى وينقع في الثلاجة لمدة ساعة.

    يُسخن الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

    ضع شرائح لحم أبو سيف في طبق خبز متوسط ​​الحجم. غطيه بالتتبيلة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، مع دهنها في بعض الأحيان بالتتبيلة ، حتى تنضج الأسماك بسهولة بالشوكة.

    تتضمن بيانات التغذية لهذه الوصفة معلومات عن الكمية الكاملة لمكونات التتبيلة. اعتمادًا على وقت التتبيل والمكونات وطريقة الطهي وما إلى ذلك ، ستختلف الكمية الفعلية للتتبيلة المستهلكة.


    يبدأ هذا الصلصة بتحمير البصل وفلفل سيرانو والفلفل الحلو والزنجبيل في قدر مع توابل بسيطة. ثم تأتي المانجو وقليل من المانجو أو عصير البرتقال وسكر جوز الهند للحلاوة الطبيعية وخل التفاح للحموضة وملح البحر حسب الرغبة.

    أضفنا أيضًا القليل من مسحوق الكاري لمزيد من النكهة (& amp ؛ لأنه & # 8217s مدهش في كل شيء تقريبًا). يمكنك معرفة المزيد عن أصل مسحوق الكاري والعثور على وصفة DIY هنا.

    والنتيجة هي صلصة مانجو طرية ومطهية بشكل مثالي وأجزاء متساوية حلوة وحارة وحامضة!

    ملحوظة:هناك طرق عديدة لتحضير صلصة المانجو وتتبيلها. يمكنك معرفة المزيد والعثور على وصفة تقليدية على الطريقة البنغالية هنا.

    نأمل أن تحب هذه الصلصة! هو & # 8217s:

    قلبي
    سهل ان يصنع
    مليئة بالنكهة
    حار حلو
    متعدد الجوانب والاستعمالات
    وأمبير سوبر لذيذ

    هذا من شأنه أن يجعل الصلصة المثالية أو الغمس للأطباق المستوحاة من الهند مثل باكوراس ، ألو تيكي ، أو شرائح اللحم والقرنبيط الخاصة بنا! نحن نعمل على الكثير من الوصفات التي يمكن أن يتناسب معها هذا الصلصة بشكل مثالي ، لذا ترقبوا ذلك!

    إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا وتصنيفًا ، وقم بوضع علامة على صورة #minimalistbaker على Instagram حتى نتمكن من رؤية ما توصلت إليه. في صحتك يا أصدقاء!


    مكونات

    • & # x25a2250 & # 32 gms & # 32 Mango Ginger
    • & # x25a2 1 & # 32 حجم الليمون & # 32 تمر هندي
    • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مسحوق الفلفل الأحمر
    • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 ملح & # 32 حسب الحاجة
    • & # x25a2 1/2 & # 32 tsp & # 32 Asafoetida (Asafetida / Hing)
    • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 جاجري مبشور
    • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت السمسم
    • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 بذور الخردل

    تعليمات

    تلاحظ

    1. احفظ المخلل دائمًا في وعاء نظيف ومحكم الغلق
    2. استخدم دائمًا ملعقة جافة لإخراج المخلل.
    3. احتفظي بالمخلل في الثلاجة لعمر تخزين أطول

    معلومات غذائية

    جربت هذه الوصفة؟ أذكرsubbuskitchen أو ضع علامة #subbuskitchen!

    اشترك في قناتنا الاشتراك في يوتيوب! للحصول على أحدث وصفات فيديو Subbuskitchen

    ممارسة جيدة جميع الصور ومقاطع الفيديو محمية بموجب حقوق الطبع والنشر. لذا من فضلك لا تنسخ المحتوى أو الصور. إذا كنت ترغب في استخدام ، من فضلك اطلب ذلك


    • 4 حبات مانجو مقطعة إلى قطع 1 إنش
    • 1 ليمونة
    • 20 جرام زبدة
    • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
    • 1 ملعقة صغيرة كركم
    • 1 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل كشميري
    • 6 حبات هيل أخضر
    • 1 فص ثوم مهروس
    • 3 سم قطعة زنجبيل مبشورة
    • 400 مل من خل النبيذ الأبيض
    • 350 جرام سكر بني فاتح

    يُقلى البصل والثوم والزنجبيل والبهارات المجففة قليلاً في الزبدة لمدة دقيقتين.

    يُضاف المانجو إلى المقلاة ويُطهى لمدة 5 دقائق. يضاف السكر والخل ويترك على نار هادئة لمدة 1.5 ساعة.

    تصب في وعاء معقم وهو ساخن ومحكم الغلق.

    اتركها لمدة أسبوعين على الأقل حتى تنضج النكهات قبل تقديمها مع poppadoms.


    استكشاف التاجر جو

    لم أشتري أي نوع من الصلصة من قبل. في الواقع ، إذا سئلت ، كنت سأكون قادرًا على إعطائك فقط تعريفًا غامضًا للغاية أو وصفًا لماهية "الصلصة". ربما أكلت الصلصة كتوابل على شيء ما في مطعم هندي مرة أو اثنتين ، لكن ليس لدي ذاكرة محددة عن ذلك.

    لذلك كانت أسباب شرائي لهذا (1) على رف المنتجات الجديدة ، و (2) أحاول شراء كل منتج من منتجات TJ الجديدة تقريبًا ، ما لم تكن فئة طعام لا أتناولها أبدًا أو شيئًا ما. يمكن أن تكون إيجابية لن أحب.

    لم يكن لدي أي فكرة عما أفعله بالأشياء. لقد جربته على برجر خضار ، ولم يعمل جيدًا.

    كانت فكرتي التالية أفضل: إضافة قطع الدجاج المزيفة على فراش الأرز. أخبرت نينا أن هذا ما سأقدمه لعشاءها القادم في منزلي. لقد توصلت إلى ما ثبت أنه المساهمة الرئيسية: أضف بعض عصير الليمون لجعله نوعًا من الصلصة الحلوة والحامضة.

    لقد فعلت ذلك ، باستخدام الصلصة المكونة من جزأين تقريبًا إلى جزء واحد من العصير - وكان رائعًا! لقد أحببته بجدية. تأتي المانجو بشكل أقل تحديدًا مثل المانجو وأكثر من كونها فاكهة عامة. يضيف الزنجبيل لدغة وخز واضحين ، خاصة في الطعم الوجيز. يجعل عصير الليمون تجعدًا متباينًا في نفس الوقت. يوجد بعض الزبيب المنتشر في الصلصة للحصول على تباين ملمس مثير. بشكل عام ، مزج المزيج قطع شذرات الأرز والأرز.


    هل سأشتريه مرة أخرى؟

    قطعا. إنه شيء مفضل جديد في حياتي.

    4 تعليقات:

    أنا أصنع كاري الدجاج بسهولة باستخدام هذا الصلصة. لتحضير الكاري ، أضف كوبًا من الحليب ، 1/3 كوب TJ & # 39 s Mango Chutney ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الكاري ، 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون ، 3/4 ملعقة صغيرة. كوميريك ، 2 T. TJ & # 39s خردل محبب ، رشة ملح وفلفل ، خفقت معًا. خذ 2 من صدور الدجاج منزوعة العظم / الجلد أو 4 أفخاذ ، أضف 2 T. زيت إلى المقلاة على نار متوسطة وبنية اللون. أضيفي صلصة الكاري واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة (تحقق من النعومة) وأضيفي الكزبرة المفرومة. قدميها فوق الأرز. إنه لذيذ!

    تم إجراء هذا كل 1 أسبوعًا منذ قراءة هذا منذ أوائل ديسمبر من عام 2020 ، إلى اليوم حرفياً.


    شاهد الفيديو: MANGO AND HABANERO SAUCE