sy.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

صدر ديك رومي بالزنجبيل

صدر ديك رومي بالزنجبيل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


إنها وصفة سريعة المذاق ، وهي مصنوعة بسهولة وسرعة ، لكن طعم ورائحة المكونات تجعلك تأكل ببطء وتستمتع بهذا الطعام في سلام.

  • 500 غرام صدر ديك رومي ،
  • 1 بصلة حمراء ،
  • 3-4 جزر ،
  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا ،
  • الزنجبيل (حوالي 3-4 سم) ،
  • ملح،
  • فلفل،
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • نفط.

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

طريقة تحضير صدر الديك الرومي بالزنجبيل:

نقطع صدر الديك الرومي إلى شرائح ضيقة ونقشر البصل والجزر ونقطعهما إلى شرائح جوليان ونقشر الزنجبيل وابشره.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ، يُضاف قطع اللحم ويُطهى حتى يتغير لونها ، يُضاف البصل والجزر ويُسخن حتى يلين ويُضاف الزنجبيل وصلصة الصويا ويُغلى المزيج ويُتبل بالملح والفلفل ويُضاف السكر ويُضاف إليه عندما ينضج اللحم وتنخفض الصلصة ، ترفع عن النار.

يقدم على هذا النحو أو مع الأرز مقبلات.


صدر البط بالبرتقال والزنجبيل

4 صدور بط صغيرة ، 4 حبات برتقال كبيرة ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج ، 20 جرام زبدة شديدة البرودة ، 35 مل من شوربة الطيور الصافية ذات النوعية الجيدة ، ملعقتان كبيرتان من العسل ، ملعقة كبيرة من شراب القيقب ، قرفة عصا ، وملعقة كبيرة من بذور الكزبرة ، وملعقة كبيرة من جوزة الطيب (قطع) ، و 3 ملاعق كبيرة من الخل والملح والفلفل المطحون.

طريقة التحضير:

1. سحق عود القرفة إلى قطع. تقلى القرفة وبذور الكزبرة وجوزة الطيب في مقلاة غير لاصقة مع التحريك باستمرار. اتركه ليبرد ، ثم باستخدام مطحنة القهوة أو التوابل ، قم بتحويل المزيج إلى مسحوق.

2. اعصر البرتقال واحتفظ بالعصير. نضع العسل وشراب القيقب والزنجبيل المبشور وعصير البرتقال والخل وملعقة كبيرة من البهارات المطحونة في قدر ونغلي. أضيفي شوربة الدواجن واتركيها تنضج لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصل الصلصة إلى قوام القطر. الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم نضيف الزبدة شديدة البرودة ، ثم نخفق عصير الليمون. تطابق الذوق.

3. سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. قطع جلد ثدي البط بسكين. يُملح الصدور ويُفلفل ، ثم يُدهن بباقي التوابل المطحونة. ثم ضعيها في صينية للفرن واطهيها لمدة 10 دقائق ، بحيث يكون الجلد لأعلى. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق في الفرن.

4. يقدم مع الجرجير أو الحميض ، والدخن / الحنطة السوداء وسلطة البرتقال الطازجة ، أو مع سلطة من الفجل الأبيض والبرتقالي ، متبل بزيت عباد الشمس.

المكونات لـ 4 أشخاص / التحضير: 30 دقيقة / الطبخ 30-35 دقيقة


النقانق محلية الصنع: لحم الديك الرومي

النقانق المصنوعة منزليًا هي البروتين الأكثر صحة الذي نقدمه لعائلتنا. يجب ألا نستخدم المنتج على الرف المليء بالملح والنتريت ومكونات أخرى غير مناسبة لجسم الإنسان. وإذا كان لدينا أطفال أيضًا ، فلا ينصح بعمل النقانق في المنزل ، ولكنه إلزامي. نقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة لا تتطلب سوى الصبر وقليل من المهارة.


أرجل حبش بالعسل والزنجبيل والكزبرة

أنا ببساطة أحب وصفة الديك الرومي هذه مع العسل والزنجبيل ، والتي صنعتها مرات عديدة وصدقوني أنها غير عادية. المكونات متاحة لأي شخص ، ومستوى الصعوبة سهل للغاية ووقت الطهي قصير نسبيًا ، سيجعل هذه الوصفة تناسب تفضيلاتك.

مكونات

  • 2 أرجل ديك رومي علوية مع عظم وجلد
  • 1 سم من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة المطحونة
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 3 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • عدد قليل من أوراق الكزبرة
  • 1 غصن من البصل الأخضر
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة خطوة بخطوة

غسلنا أرجل الديك الرومي بالماء البارد وبطنها بمنشفة المطبخ. نقطعها إلى 3-4 أماكن ونضعها في وعاء من الزنجبيل المفروم جيدًا والثوم المفروم جيدًا وبذور الكزبرة والأوراق والعسل والملح والفلفل وصوديوم الصويا. نتركهم يتبلون لمدة 2-3 ساعات.

نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة.

بعد إخراجها من الفرن نرش البصل الأخضر المفروم وأوراق الكزبرة. لقد قمت بتتبيلهم ببطاطا مهروسة حلوة بسيطة مع الزبدة والثوم المخبوز. أنا أيضًا أذهب جيدًا مع البطاطس المهروسة ، البطاطا المخبوزة ، مع الأرز وحتى الكسكس.


بطة الزنجبيل

طريقة التحضير: في وعاء كبير ، ضعي الماء وصلصة الصويا والزنجبيل الطازج والملح والفلفل والأعشاب. نقطع صدر البط إلى شرائح سميكة توضع في التتبيلة. ضعه في الثلاجة طوال الليل. في اليوم التالي ، خذ شرائح البط وتبلها حسب الرغبة. سخني الشواية ثم امسحيها بدهن البط.

ثم نضع شرائح اللحم على الشواية ونمسكها قليلاً حتى يتغير شكل اللحم. ضع شرائح الزنجبيل على الشواية لبضع ثوان. يتم غلي الماء الذي صنعت فيه التتبيلة لمدة 3-5 دقائق. ثم خذي كمية صغيرة وضعيها في المقلاة. أضيفي عصير الطماطم والبهارات حسب الرغبة واتركيها على النار حتى تتكاثف الصلصة.

في طبق ، ضعي شرائح اللحم وشرائح الزنجبيل مع كمية قليلة من الصلصة. يساعد الزنجبيل في تقليل الالتهاب وتسييل الدورة الدموية. بسبب هذا الإجراء ، يعتبر أيضًا طعامًا مثيرًا للشهوة الجنسية. أصله من جنوب آسيا ، وهو مكون أساسي للطب التقليدي في هذا المجال.

يحتوي على فيتامينات أ ، ج ، هـ ، ب ، صوديوم ، مغنيسيوم ، زنك ، فوسفور ، حديد وكالسيوم. منذ العصور القديمة ، استخدم الزنجبيل لعلاج العديد من الأمراض ، وأثبت أنه آمن وحساس وفعال وخالي من الآثار الجانبية. الزنجبيل فعال حتى في حالة الضعف الجنسي. بالمناسبة ، توجد في الصيدليات الطبيعية مستحضرات الزنجبيل لمشاكل الرجال الجنسية.


كيف تصنع تتبيلة آسيوية بالبرتقال وصلصة الصويا واليانسون والزنجبيل والثوم؟

لقد بشرت قشر برتقالة جيدًا. ثم قمت بعصر عصير كل من الحمضيات.

في وعاء مسطح ، قمت بخلط عصير البرتقال الطازج مع بقية المكونات من فصل التتبيلة: قشر البرتقال المبشور والزنجبيل المفروم ناعماً والثوم المسحوق وصلصة الصويا وخل الأرز والسكر البني ومسحوق اليانسون (لقد قمت بطحن 1/2 يانسون نجمة).

لقد غمست صدر البط المحزز في هذا ماء مالح (الجلد لأعلى). أنا مهتم بغمس جزء اللحم في ماء مالح النكهة.

يمكنك اختيار تتبيلة سريعة في درجة حرارة الغرفة & # 8211 2-3 ساعات على طاولة المطبخ (قم بتغطية كل شيء بالرقائق) أو تتبيلة بطيئة لمدة 24 ساعة في الثلاجة. اخترت الخيار الثاني ونقل كل شيء إلى حقيبة متينة ربطتها بإحكام ووضعتها في الثلاجة. بجانبه يمكنك رؤية صدر البط الثاني مغموسًا في ماء مالح مختلف & # 8211 انظر هنا.

كيف تقلى صدر البط بشكل صحيح في مقلاة ثم كيف وكم تخبز في الفرن؟

في اليوم التالي أخرجت الثدي من ماء مالح آسيوي ومسحته جيدًا بمناشف ماصة. للحصول على قشرة ضاربة إلى الحمرة ، نحتاج إلى تفاعل Maillard caramelization والرطوبة هي عامل يمنعها. باختصار: لسنا بحاجة إلى الماء! تغير لون الجلد واللحم من صلصة الصويا.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق

مهم! لقد تركت صدر البط ذو الطراز الآسيوي على طاولة المطبخ تقريبًا. 1 ساعة لينقع جيدًا ويسخن ببطء إلى درجة حرارة الغرفة. لا تقلى اللحوم الباردة المأخوذة مباشرة من الثلاجة لأن العضلات تنقبض وتقوى فجأة.

قمت بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية مع التهوية (تسخين + لأسفل) على التوالي المرحلة المتوسطة إلى العالية لمن لديهم غاز.

قبل بضع ثوانٍ فقط من القلي ، قمت برش الجزء الدهني من اللحم بالملح الخشن (على أي حال كان التتبيل مملحًا من صلصة الصويا).

اخترت مقلاة ذات قاع سميك (ربما من الحديد الزهر ، أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، أو التفلون أو الحجر ، أو السيراميك) أضع فيها صدر البط مع الجلد. المقلاة كانت باردة ولم أضع فيها أي دهون! وضعت المقلاة على نار متوسطة وقمت بتدفئة صدر البط ببطء. تذوب الدهن وتملأ المقلاة. منذ اللحظة التي سمعت فيها أنها بدأت في الأزيز ، قمت بالتوقيت 4 دقائق. كان هذا الثدي كبيرًا ودهنيًا وعملت على حرارة متوسطة إلى منخفضة لإذابة أكبر قدر ممكن من الدهون تحت الجلد (لم أنجح بقدر ما كنت أتمنى).

ثم قلبته (نستخدم ملقطًا خاصًا ، ولا نلسع اللحم بالشوكة!) وقمنا بقليه لمدة دقيقتين أخريين. بعد ذلك ، بمساعدة الزردية أيضًا ، قمت بإغلاق الحواف الجانبية لبضع ثوان أثناء قلب الصندوق على الحواف. مستعد!

أخرجت الصندوق من المقلاة ونقلته إلى صينية معدنية (أطباق السيراميك أو أطباق جينا لا تعمل هنا لأنها لا تسخن بالسرعة الكافية). بجانبه يمكنك رؤية الصندوق الثاني الذي قمت بقليه بشكل منفصل في مقلاة أخرى & # 8211 حتى لا تستعير نكهة الصينية الآسيوية.

لقد قمت بتتبيل كل من الفيليه بالملح والفلفل على كل من اللحوم والدهون. يزيل الملح الماء من الأنسجة ويساعد على الكراميل. ثم وضعت الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية وتركت صدور البط ليطهى لمدة 6 دقائق. إذا كان لديك مقياس حرارة للحوم ، فيجب أن يشير إلى درجة حرارة داخلية تتراوح من 53 إلى 55 درجة مئوية. إذا كنت تفضل صدر بط بطراز آسيوي أكثر احمرارًا بالداخل ، فقلل وقت الطهي إلى 4-5 دقائق على التوالي زدها إلى 8 دقائق وإلا. ضع في اعتبارك أيضًا أبعاد القطع & # 8211 ليس هو نفسه صندوق 250 جم بوزن 380 جم.

أخرجت صينية البط من الفرن وأعطيتها 10 دقائق للراحة. لا تتخطى هذه المرحلة! إنه مهم جدًا لأي لحم مشوي وخلال هذا الوقت تسترخي ألياف العضلات ، ويتم إعادة توزيع العصائر الداخلية مثل اللحم وسيزداد التحضير. إذا قطعت اللحم الآن ستحصل على بركة من العصير مصفاة منه ولحم جاف. إذا قمت بقصها في 10-12 دقيقة ، فإن الأمور تتغير!


صدر ديك رومي مشوي

يتم تقطيع صدر الديك الرومي إلى قطع غير سميكة جدًا.

نطحن الثوم ونضيفه مع البهارات الأخرى على لحم الديك الرومي.

يرش بالزيت ويخلط جيدا.

اتركيه لمدة 15 دقيقة ، ثم ضعيه على الشواية الساخنة ودهني بالزيت.

اقلب كلا الجانبين حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد ويتغلغل جيدًا.

يتم تقديمه مع أي نوع من التزيين ، ولكن بشكل خاص مع طبق السبانخ مع صلصة الطماطم.


وصفة بفضل التوابل التي تذكرنا بالأطباق الهندية

  • 150 جرام أرز.
  • 600 جرام صدر ديك رومي.
  • 50 مل من الدهن. نفط.
  • 3 أعواد كرفس.
  • 1 بصلة.
  • 1 موركوفينا.
  • 3 فصوص ثوم.
  • 05 ح. L. الزنجبيل راس.
  • ساعاتين. L. كاري.
  • سول.
  • فلفل.
  • فيليه ديك رومي مكعبات رفيعة.
  • خلطات ملح مع جميع البهارات. وهذا خليط لحم الصوديوم. يفرك بعناية حتى يتم تغطيته بالتوابل بالتساوي من جميع الجهات. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى يصفى.
  • وصفة الخضار التالية. جميع الخضار ، ما عدا الثوم ، سنقطعها إلى مكعبات.
  • سكين ثوم مفروم اصغر.
  • يغسل الأرز عدة مرات ، صب 300 مل من الماء. قليل من الملح ويغلي حتى يغلي ذرة.
  • اقلي الثوم بالزيت النباتي لمدة دقيقة واحدة.
  • أضف صدر ديك رومي. أطلق النار بعيدًا ، مع الاستمرار على نار متوسطة ، حتى يبدأ اللحم في التغطيه باللون البني الذهبي من جميع الجوانب
  • الخضروات Vsyp. غطي الوعاء بغطاء. الضغط عليه لمدة 5 دقائق
  • يُرفع الغطاء ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى ، حتى تنضج جميع الخضروات بشكل كافٍ.
  • فسيب أرز وملح وفلفل حسب الرغبة. يُغطى المزيج بالكامل بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

تحضير صدر الديك الرومي مع الخضار المخبوزة

صينية 1 & # 8211 لحم وبطاطس

لقد أعددت قطع اللحم قبل بضع ساعات ، بمعنى أنني قمت بتتبيلها بمزيج صنعته. رقائق البصل والثوم المجفف والفلفل الحار وملح البحر والفلفل الملون (الأخضر والأسود والوردي) وعدد قليل من توت العرعر (أكبرها أسود - أزرق). لقد سحقت كل هذا جيدًا في الهاون وخلطته مع القليل من الفلفل الحلو (أو الساخن).

احتفظت بالمسحوق الذي تم الحصول عليه في ورق الألمنيوم وما زلت أستخدمه عندما أحتاج إليه.

مع هذا المزيج العطري قمت بتتبيل قطع صدور الديك الرومي في المساء ثم دهنها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضع الكسرولة في البرد لبضع ساعات. في المساء أيضًا ، قمت بغلي البطاطس في قشرها ، وصرفتها من الماء وتركتها هكذا حتى اليوم التالي.

في اليوم التالي أخرجت لحم الديك الرومي من الثلاجة لفترة طويلة (بحيث يكون الوقت قد حان للوصول إلى درجة حرارة الغرفة) ، قمت بتقشير البطاطس المسلوقة وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة.

لقد اخترت صينية خاصة لشريحة لحم بها شواية في الأعلى. لقد وضعت البطاطس في قاع الدرج. مملحتها ورشتها بالكمون ورشتها بالزيت. لقد خلطت جيدًا بملعقة للتأكد من أنها كلها متبلة ومدهونة. قمت بتوزيعها بالتساوي في طبقة واحدة ووضعت الشواية فوقها. إذا لم يكن لديك شواية ، ضع قطع اللحم فوق البطاطس مباشرة.

وضعت قطع صدور الديك الرومي المتبل على الشواية. الفكرة هي أن يتم تقطير العصير الجيد والنكهات من اللحم فوق طبقة البطاطس!

لقد قمت بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية (مرحلة عالية لمن لديهم غاز) ووضعت الدرج رقم 1 للخبز (يحتاج إلى وقت أطول قليلاً من صينية الخضار).

صينية 2 & # 8211 خضار مخبوزة بالفرن

هنا العمل بسيط وسريع. يمكن إعداد هذه الصينية بمفردها كقائمة نباتية أو صائمة. قطعت الباذنجان المقشر إلى مكعبات ، قطعت الكوسة إلى شرائح وقطعت البصل الأخضر الكبير. قطعت الفلفل إلى شرائح وكذلك فصوص الثوم. وضعت جميع الخضروات في صينية أخرى وقمت بتتبيلها بالملح والفلفل (وغصن الزعتر أو الزعتر).


صدر دجاج مع زنجبيل و صوص حار

نحن نحتاج:
& # 8211500 غرام صدر دجاج
& # 8211 2 بصل
& # 8211 5 فصوص من الثوم
& # 8211 1/2 فلفل أحمر
& # 8211 1/2 فلفل أخضر
& # 8211 عصير نصف ليمونة
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
& # 8211 4-5 ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار
& # 8211 توابل
& # 8211 روينيتا
& # 8211 ملح وفلفل
& # 8211 50 غرام زيت زيتون

نقطع صدور الدجاج إلى شرائح ونقلى بزيت الزيتون على الجانبين. تقلى في جولتين لأن اللحوم ليست كلها مناسبة في قاع المقلاة.
ثم أخرجي اللحم في وعاء.

ونقلى بنفس الزيت الذي نقلي به الدجاج.

عندما يصبح البصل ذهبي ، أضيفي صدر الدجاج.

في كوب نضع نصف الماء ونخلط فيه مسحوق الزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل وصلصة الفلفل الحار.

تصب في المقلاة وتضاف الأعشاب المفرومة وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.


فيديو: طريقة تحضير صينية صدر ديك رومي. نجلاء الشرشابي


تعليقات:

  1. Moogusida

    وأنا أعتبر أن كنت ارتكاب الخطأ. أقترح ذلك لمناقشة.

  2. Morris

    أعتقد أنك ترتكب خطأ. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM ، سنتواصل.

  3. Rod

    أعني أنك مخطئ. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  4. Hallwell

    العبارة الساطعة

  5. Draven

    من سيء إلى أسوأ.

  6. Eddison

    أنا قلق أيضًا بشأن هذا السؤال. هل يمكن أن تخبرني أين يمكنني أن أقرأ عن هذا؟

  7. Zulrajas

    سأراهن على خمسة!



اكتب رسالة