وصفات جديدة

وصفة بروشيتا الطماطم الطازجة

وصفة بروشيتا الطماطم الطازجة


مولي أرونيكا

بروشيتا

عندما يتعلق الأمر بالوجبة الخفيفة المثالية ، فأنا أبحث عن فتات صغيرة الحجم وذات حجم صغير يمكنني التقاطها وتناولها بيدي. شرائح من الرغيف الفرنسي المقرمش ، محمصة ومغطاة بطماطم ثومية طازجة ورش الريحان - من الصعب العثور على طبق أكثر إرضاءً ، ولا يمكن أن يكون أسهل في التحضير.

انقر هنا لرؤية Recipe SWAT Team: Snacks.

مكونات

  • 4 حبات طماطم متوسطة مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 بوصة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً أو تعصر
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • الرغيف الفرنسي (أو رغيف من أي خبز مقرمش) ، مقطع إلى شرائح بحجم بوصة واحدة أو أكثر سمكًا
  • ريحان طازج مقطع شرائح رفيعة للتزيين

الاتجاهات

في وعاء كبير ، اخلطي الطماطم والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه جانبًا لمدة ساعة على الأقل حتى تمتزج النكهات معًا وتكسر الطماطم.

عندما تكون جاهزًا للتقديم ، نخب شرائح الخبز برفق في الفرن. يُغطى الكروستيني الدافئ بخليط الطماطم ويُزين بالريحان.


  • 1 رغيف خبز (إيطالي مقرمش ، شرائح بسمك 3/4 بوصة ، حوالي 16 قطعة)
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 كوب طماطم (طازجة ومقطعة)
  • 2 ملعقة كبيرة. ريحان (مقطع)
  • 4 فصوص ثوم (مفروم ناعم جدا)
  • 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
  • 1 أوقية. الجبن (موزاريلا ، محلوق)

بادئ ذي بدء ، اخلطي الطماطم المقطعة والريحان والثوم والملح في وعاء صغير وقلبيهم معًا باستخدام شوكة. ضعهم جانبًا في الوقت الحالي.

اضبط الفرن على وضع الشواء.

ضعي شرائح الخبز في طبقة واحدة على صينية خبز كبيرة مغطاة بكمية قليلة من رذاذ الطهي. باستخدام فرشاة دهن ، ادهن كمية صغيرة من زيت الزيتون فوق كل شريحة خبز. ضع الخبز في الفرن واتركه على النار لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى يتحمص الخبز قليلاً.

أخرجي الخبز من الفرن وضعي حوالي 2 ملاعق كبيرة من خليط الطماطم على كل شريحة. ضع فوق كل منها حلقان من جبنة الموزاريلا. أعد الخبز إلى الفرن واشوي البروشيتا لمدة 30 ثانية أخرى. راقب البروشيتا بعناية خلال هذا الوقت للتأكد من أنها لا تحترق. أزل البروشيتا عندما تذوب الجبنة ، وتحمر حواف الخبز قليلاً وتحميصها.

أخرجي البروشيتا إلى طبق أو رف سلكي حتى يبرد لبضع دقائق ، ثم قدميه على الفور.


وصفة بروشيتا الطماطم الطازجة

مكونات

  • طماطم - 2 مفروم ناعم
  • ثوم - فص واحد مبشور ناعماً
  • ملح للتذوق
  • فلفل للذوق
  • سكر - 1/2 ملعقة صغيرة
  • عصير ليمون أو خل - 1 إلى 2 ملعقة صغيرة
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة + أكثر
  • شرائح الخبز حسب الحاجة

تعليمات

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

2) انزع الجذع

3) قم بتقطيعها إلى نصفين ، إذا أردت يمكنك إزالة البذور

4) قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة

5) خذها في وعاء

6) أضف بعض الثوم المبشور

7) أضف الفلفل حسب الرغبة

8) أضف الملح والسكر حسب الرغبة

9) أضف بعض عصير الليمون

10) أضف بعض زيت الزيتون

12) تخلط جيدا

13) في هذه الأثناء نخبز بعض الخبز ونضع شرائح الخبز في صينية الخبز. هذا هو خبز الجبن منزلي الصنع. لقد صنعت نخب الثوم اللذيذ باستخدام هذا الخبز أيضًا ، تحقق هنا.

14) ادهن الوجه بزيت الزيتون

15) نخب حتى ذهبية

16) ضعي فوقها مزيج الطماطم

17) تخدم


طماطم مشوية وجبن موزاريلا طازج بروشيتا

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

يعمل تحميص الطماطم على تركيز سكرياتها الطبيعية وتكثيف نكهتها. تكديسها على توست الثوم المشوي مع شرائح الحليب من جبن الموزاريلا الطازج والريحان يخلق مقبلات سهلة وأنيقة.

معدات خاصة: سوف تحتاج إلى فرشاة المعجنات.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من قصتنا على Bruschetta ، الخبز المحمص الرائع للحفلات.


بروشيتا الطماطم الطازجة

بروشيتا الطماطم الطازجة هو مقبلات رائعة أو حصن & # 8217oeuvre. تشكل المكونات البسيطة مثل الطماطم وزيت الزيتون والخل البلسمي والريحان الطازج الطبقة المثالية لشرائح الرغيف الفرنسي الطازجة.

الوصفات الكلاسيكية البسيطة مع المكونات الطازجة في زقاقتي. لا يمكنك أن تخطئ أبدًا في وجود الكثير من الطماطم في متناول اليد. إنها رائعة في الكثير من الوصفات اللذيذة. هل جربت الطماطم الطازجة؟ الصلصة الإيطالية المثالية جاهزة في أقل من 30 دقيقة.

نحن نحب النكهات الإيطالية في هذا المنزل. من النبيذ إلى الجبن ، من المعكرونة إلى الكابتشينو & # 8220go إلى & # 8221 أماكن السفر ستكون بالتأكيد إيطاليا. هل جربت كل بروشيتا حلوة؟

خلال الاحتفال بعيد ميلاد ابنتي & # 8217s طلبت بروشيتا كجزء من الوجبة. مثالي بالنسبة لي & # 8230 وكان ذلك خلال موسم السوق ، لذا لم يكن الحصول على أفضل المكونات الطازجة مشكلة. كانت الطماطم والريحان ناضجة للقطف & # 8230 مثالية لمقبلات الحفلات الصغيرة.

حقا البروشيتا مصنوع من مكونات قليلة ولكن النكهة لا تصدق ، يمكنني إعداد وجبة على هذا بمفرده (مع كأس أو اثنين من النبيذ؟). إن استخدام الريحان الطازج والخل البلسمي الجيد حقًا يجعل العالم مختلفًا في المنتج النهائي ، وهذا ليس الوقت المناسب لتبخير الجودة (أو في أي وقت حقًا).

كل ما تحتاجه هو بعض الطماطم الطازجة والريحان الطازج وزيت الزيتون والملح والخل البلسمي وأحب إضافة التوابل الإيطالية. يحب بعض الناس إضافة الثوم ، لكني لا أحب & # 8220raw & # 8221 الثوم حتى تتمكن من اختيار مسحوق الثوم إذا كنت ترغب في إضافته إلى المزيج الخاص بك.

فرم الطماطم تقريبًا & # 8230. لقد استخدمت الخلاط وبسرعة كبيرة أعطيتهم نبضة جيدة أو اثنتين. أضيفي باقي المكونات إلى الطماطم وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تمتزج النكهات بشكل جيد.

احصل على الرغيف الفرنسي الطازج اللطيف حقًا. قطعيها ووزعيها بزبدة الأعشاب أو زيت الزيتون. ضعي الخبز تحت الشواية لتحمير الخبز. على الخبز الدافئ اللطيف انتشر حصة جيدة من خليط البروشيتا الرائع. في هذه المرحلة يمكنك التقديم كما هي ، أو يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور (يعمل بارميجيانو ريجيانو أو موزاريلا أو بيكورينو جيدًا) والعودة إلى الشواية حتى تذوب.

هذا & # 8217s هو & # 8230 بسيط تمامًا & # 8230 رائعًا تمامًا. في المرة القادمة التي تبحث فيها عن بداية رائعة لأي عشاء & # 8230 بروشيتا الطماطم الطازجة هو الخيار الأمثل.

نظرًا لأنها ممتعة وسهلة التحضير ، فلماذا لا تجرب وصفة كروستيني هذه أيضًا. نحن في الواقع نصنع وجبة من المقبلات!


بروشيتا الطماطم الطازجة

بعد كل رحلة ، أحب أن أكرر في مطبخي الطعام الذي استمتعت به أكثر. كنت في إيطاليا مؤخرًا وتناولت الطعام في مطعم Taverna del Lupo في Gubbio في منطقة أومبريا. تتميز قائمته بطعام بسيط وطازج - بدون أوراق الريحان في أي مكان.

سأعود بعد دقيقة من أجل هذه الوجبة فقط. يبدأ مع الطماطم بروشيتا وأوتاد الخبز المقلي مثل الفلاحين المغطاة بالبروسكيوتو. سواء تم تقديمه مع المشروبات أو كأول طبق على الطاولة ، فإن هذا يجعل من المقبلات المبهجة مع تباين رائع.

بالنسبة للطبق الرئيسي ، قدمي بعض اللحوم أو النقانق المشوية مع سلطة جرجير صغيرة. الدورة التالية ، جبن بيكورينو رومانو مع مربى البصل الأحمر بالكراميل ، يجعلك تبقى جيدًا حول الطاولة. كل شيء يخدم أسلوب الأسرة. نبيذ مائدة أحمر كامل الجسم من إيطاليا هو خيار جيد لهاتين الدورتين.

ضعي الطماطم والزيت والخل والملح والفلفل حسب الرغبة في وعاء. قلبي المزيج جيدًا. اتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة قبل 2 إلى 3 ساعات من التقديم.

اشوي أو اشوي جانبًا واحدًا من شرائح الرغيف الفرنسي. بينما لا يزال دافئًا ، افركي الجانب المشوي بقطع الثوم. (يمكن أن يتم ذلك قبل بضع ساعات. غطها بورق ودعها ترتاح في درجة حرارة الغرفة.)

للتقديم ، قلّبي الطماطم. تذوق واضبط التوابل. باستخدام ملعقة مشقوقة لتصريف السوائل الزائدة ، قم بتقطيع الطماطم على الخبز ، وتقسيمها بالتساوي. ضعه على طبق ، بالتناوب مع خبز أمبرين المقلي مع بروسيوتو لتقديمه على الفور.

احصل على النشرة الإخبارية للطبخ الجديدة.

قد تتلقى أحيانًا محتوى ترويجيًا من Los Angeles Times.


ماذا تقدم مع بروشيتا باستا

هذه المعكرونة مع الطماطم الطازجة والريحان هي وصفة رائعة لتناول وجبة خفيفة بمفردها ، ولكن إذا كنت ترغب في تجميعها هنا وما أقترحه.

  • أضف بروتينًا نباتيًا مثل الحمص أو الفاصوليا البيضاء أو بعض جبن الموزاريلا الطازجة أو البوراتا إلى المعكرونة.
  • قدميها جنبًا إلى جنب مع قطع الدجاج اليونانية أو الدجاج المشوي أو صدور الدجاج المسلوقة البسيطة والصحية.
  • لمحبي المأكولات البحرية ، قم بإقرانها مع Pan-Fried Sea Bass أو Baked Haddock أو Seared Scallops أو سمك السلور المقلي بالفرن ، أو أضف بعض الروبيان المطبوخ إلى المعكرونة.
  • ما عليك سوى تناول جميع الكربوهيدرات وتقديمها مع الخبز الطازج المقرمش وصلصة التغميس بزيت الزيتون.

أوه ، وهل أخبرتك أن هذه Bruschetta الكلاسيكية رائعة؟

قم بإعداد هذا قبل ساعة على الأقل من الموعد المحدد حتى تتزوج جميع النكهات اللذيذة وتندمج جيدًا. قدمي البروشيتا المغطاة بالفعل على شرائح صغيرة من الخبز المحمص أو ضعيها في وعاء تقديم جميل جنبًا إلى جنب مع شرائح الخبز المحمص التي تسمح للضيوف بوضع شرائح الخبز الخاصة بهم (الطريقة الأخيرة تمنع أيضًا الخبز المحمص من التبلل أثناء جلوسهم على صينية من عصير الطماطم).


ابدأ بخلط الطماطم والزيتون والخل البلسمي والريحان والملح والفلفل وثلث كوب من الزيت في وعاء متوسط. قلبي المزيج ثم تذوق واضبطي التتبيل إذا لزم الأمر. (إذا كانت الطماطم & # 8217t حلوة كما تحب ، أضف 1/8 ملعقة صغيرة سكر.)

ضعي مزيج الطماطم جانبًا وقطعي الخبز إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة.

رتبي شرائح الخبز على صينية خبز. ادهن جانبي الخبز بالثلاث ملاعق الكبيرة المتبقية من الزيت. اخبزيها لمدة 10 دقائق حتى تصبح مقرمشة وذهبية من الأسفل.

باستخدام الملقط ، اقلب شرائح الخبز بحيث يكون الجانب الذهبي متجهًا لأعلى.

افركي الجانب العلوي من كل شريحة بالجانب المقطوع من الثوم ، ذهابًا وإيابًا مرة واحدة (أو مرتين ، إذا كنت تحب بروشيتا الثوم الإضافي).

انقلي الخبز المحمص إلى طبق التقديم وغطي كل شريحة بملعقة من خليط الطماطم. رشي المزيد من الريحان على البروشيتا. قدميها في غضون 10 دقائق حتى يظل الخبز هشًا.


بروشيتا الطماطم الطازجة مع وصفة الريحان

عندما أقوم باستضافة حفل عشاء ، أميل إلى توجيه الجانب الإيطالي الأمريكي من عائلتي ، وهو ما يعني الكثير من اللازانيا وغيرها من الكلاسيكيات القائمة على المعكرونة. ولكن قبل تقديم الطبق الرئيسي ، أتأكد دائمًا من حصول الضيوف على الكثير من النبيذ و / أو الخمر والكثير من الوجبات الخفيفة اللذيذة. تقريبا دائما، بروشيتا لقد تم خدمته.

إن عمل Bruschetta ممتع للغاية ، وإلى جانب أنه يتطلب الحد الأدنى من الجهد ، يمكن تحضيره مسبقًا - وبهذه الطريقة تتسرب العصائر من خليط الطماطم إلى الخبز المشوي ، مما يوفر تباينًا شديد النعومة أحبه.

على الرغم من أنه يمكن خداعها بجبنة الموزاريلا المذابة والبصل ولحم الخنزير ، إلا أنني أفضل أن أبقيها بسيطة ، فقط الطماطم الطازجة والريحان والثوم وزيت الزيتون والخل البلسمي وأروع أنواع الخبز الإيطالي الطازج الذي يمكنني الحصول عليه.

بروشيتا الطماطم الطازجة مع وصفة الريحان

  • وقت التحضير: 20 دقيقة
  • وقت الطبخ: 10 دقائق
  • مستوى الصعوبة: سهل
  • حجم الوجبة: 16 حصة غذائية

مكونات

  • 1 رغيف خبز إيطالي ، مقطع إلى شرائح بسماكة 1/3 بوصة
  • 6 حبات طماطم ناضجة
  • 2 فص ثوم طازج مفروم ناعماً
  • 1/2 باقة ريحان طازج
  • 1 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة خل بلسميك

الاتجاهات

  1. يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت مع رف في الفتحة العلوية.
  2. أثناء التسخين المسبق للفرن ، اسلقي الطماطم بالكامل لمدة دقيقة واحدة في الماء الذي لا يزال يغلي ، ولكن يتم إزالته من الموقد.
  3. بعد إزالة الطماطم من الماء ، قشرها باستخدام سكين صغير (هذا اختياري ولكن يوصى به) ، ثم قلبها وأزل البذور وقطع الطماطم تقريبًا ، مع الاحتفاظ بقليل من العصير.
  4. أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي وبضع قطرات من عصير الطماطم المحفوظ في وعاء واخلطهم. نضيف الريحان والثوم ثم الملح والفلفل حسب الرغبة.
  5. قطع الخبز الإيطالي (أو الرغيف الفرنسي) على القطر ، حوالي 1/3 أو 1/4 بوصة شرائح *
  6. ادهني زيت الزيتون المتبقي على جانب واحد من شرائح الخبز ، ثم ضعي جانب الزيت لأسفل على صينية طهي في الفرن 450 درجة فهرنهايت. (يتخطى بعض الناس هذا ويحمصون الخبز ، ثم يفركون عليه شرائح ثوم كاملة. ليس أنا.) أخرجه من الفرن بعد أن تبدأ حواف كل شريحة في التحول إلى اللون البني.
  7. اقلب الشرائح واسكب مزيج الطماطم على كل شريحة على جانب زيت الزيتون (إما قبل التقديم مباشرة أو إذا كنت تحب التأثير المنعش الأوسط كما أفعل ، 15-30 دقيقة قبل التقديم) ، ثم ضعه في صينية تقديم .

* يمكنك عمل قطع أكثر سمكًا بحوالي 1/2 بوصة إذا كانت حفلة جلوس ، ولكن إذا كان الناس يقضمون أثناء الوقوف ، فإن النحافة أفضل.