sy.blackmilkmag.com
وصفات جديدة

وصفة كاربونارا لايت

وصفة كاربونارا لايت


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • معكرونة
  • الباستا الايطالية
  • كاربونارا

أنا لا أقترح لمدة دقيقة أن السباغيتي كاربونارا يمكن أن تكون طعامًا للحمية. ومع ذلك ، إذا كنت من محبي طبق المعكرونة الكريمي المريح هذا وترفض السعرات الحرارية ، فإليك طريقة تحلق القليل عن طريق حذف الزبدة والقشدة. لا يزال لذيذ رغم ذلك!


ستافوردشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

60 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • السباغيتي (لم أحدد الكمية لأن ذلك يعتمد على مدى جشعك!)
  • علبة 170 جرام مكعبات بانسيتا
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون الخفيف (غير البكر الممتاز)
  • 2 بيض
  • 2 ملاعق حلوى من الزبادي قليل الدسم
  • 2 ملاعق حلوى جبن بارميزان
  • 1 ملعقة حلوى إضافية من جبن البارميزان للرش
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح جيدًا حتى يغلي. أسقط المعكرونة في السباغيتي ، وحركها عدة مرات لمنعها من الالتصاق.
  2. أثناء طهي السباغيتي ، اقلي البصل والفطائر برفق في زيت الزيتون حتى يصبح البصل شفافًا وتنضج الفطيرة.
  3. في وعاء صغير ، يُمزج البيض واللبن والبارميزان.
  4. بعد 10 دقائق يجب أن تكون السباغيتي في حالة جيدة. صفي المعكرونة جيدًا في مصفاة ثم انقلها مرة أخرى إلى المقلاة التي كانت فيها.
  5. على نار خفيفة ، إذا كان لديك غاز ، أو حلقة فقط مغلقة إذا كان لديك كهرباء ، أضف خليط البيض إلى المعكرونة ، مع التقليب السريع حتى لا يتبارى البيض.
  6. أخيرًا ، أضيفي البانسيتا والبصل وقليل من الفلفل المطحون جيدًا. قدميها مع ملعقة حلوى إضافية من جبن البارميزان رش فوقها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(4)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

كان هذا مرتين الآن ، وكان مثاليًا في كل مرة ، لقد استخدمت كريم فريش نصف دسم بدلاً من الزبادي ، وجبن شيدر مبشور لذيذ! - 23 مارس 2013

كان الليلة الماضية! كان delish-08 أبريل 2011


25 أفضل وصفات المعكرونة

تكريماً للذكرى السنوية الخامسة والعشرين لتأسيسنا ، قمنا بتجميع مجموعة من أفضل وصفات المعكرونة المفضلة لقرائنا على مدار الـ 25 عامًا الماضية. بناءً على بحث من MyRecipes.com ، قمنا بسحب ملف ضوء الطبخ الوصفات التي حصلت على أكبر عدد من الأصوات وأعلى تصنيفات النجوم.

أولًا: ضعي الطماطم الناضجة جيدًا وصنعي صلصة طماطم طازجة فوق السجق الإيطالي الحلو وباستا بيني. المراجع sillybluestarr هتاف ، "لم أغير شيئًا في الوصفة وهو رائع جدًا. أنا أصنع هذا للضيوف عندما يأتون!"


كاربونارا (جويللي ، إيغ ، وبيكورينو رومانو)

منذ أكثر من أربعين عامًا ، عدت من فصل دراسي بالجامعة في روما إلى نيويورك لا تزال مغمورة بصلصة الطماطم السميكة. اكتشافي الروماني ، السباغيتي آلا كاربونارا، كان لا يزال غير معروف ، وكان أصدقائي يشككون في وجود صلصة لم تكن حمراء. لقد تبنى الأمريكيون اليوم كاربونارا مع الانتقام ولا تتردد في تغييره كما يحلو لهم. ولكن في حين أنه من المغري جدًا إضافة أشياء إلى الأساسيات كاربونارا، وبعيدًا عنّا أن تخطو على إبداعك ، لا تسميها كاربونارا إذا أضفت الفطر أو البازلاء أو أي شيء آخر.

ال كاربونارا الحروب أكثر سخونة من amatriciana الحروب. ولا حتى أوريتا وأنا أتفق على كل التفاصيل. يشعر Oretta أن بعض الزيت يساعد غومالي للطهي بالتساوي ، بينما أنا ، من ثقافة لحم الخنزير المقدد في أمريكا الشمالية ، أجد أن البدء غومالي في مقلاة باردة ستنتج دهونًا كافية للحصول على نفس النتيجة دون إدخال مكون آخر ونكهة أخرى ، خاصة تلك التي لم يستخدمها مخترعو الطبق. إذا بدأت باللعب بالصيغة لتقليل الكوليسترول ، فما عليك سوى تخطيها وصنع صلصة البروكلي.

الخلافات المدنية أكثر أو أقل هي على اختلافات طفيفة. هناك جدل حول ما إذا كان يجب استخدام البيض الكامل أو صفار البيض فقط (من غير المحتمل أن يقوم المبدعون الرعويون في الطبق بإعداد مرنغ مع البيض غير المستخدم) وما إذا كان البارميجيانو مقبولاً & # 8212 نعم ، فهو مقبول على نطاق واسع على أسس من اللذيذة ، لكن بيكورينو رومانو وحده أكثر إخلاصًا للأصل المفقود. يتفق الخبراء والهواة إلى حد كبير على أن اللحم المفضل يجب أن يكون كذلك غومالي، مع بانسيتا كبديل. يضفي لحم الخنزير المقدد المدخن طعمًا غير مرغوب فيه للإفطار. لا زبدة ولا كريمة & # 8212 ولكن يمكن استخدام سلاش من ماء المعكرونة النشوي لتنعيم الأشياء إذا بدأت في الذعر.

من الخطأ الحديث عن & quotكاربونارا الصلصة & quot لأن الطبق ينتمي إلى مجموعة الباستا التي لا تنفصل عن البهارات. المكونات مهيأة وجاهزة للعمل ، لكن الكريم الذهبي & quotsauce & quot & # 8212a مرصع باللمعان غومالي يتم إنشاء bits & # 8212 مباشرة على المعكرونة نفسها. والحذر ، & quotcream & quot هنا تعني شيئًا دسمًا. لا يوجد كريم في كاربونارا. اعتاد صانعو الفحم في شمال لاتسيو وأبروزو وأومبريا على جعله في الهواء الطلق. هل تعتقد أنهم استخدموا الزبدة والقشدة؟

يتطلب هذا الطبق البسيط ممارسة لا تجعله مناسبًا للشركة حتى تجربه على انفراد. ستطور في النهاية حركاتك وإيقاعك وستجد المكان المناسب في مطبخك حيث سيبقى كل شيء دافئًا دون طهي. منذ فترة طويلة ، كرست نفسي لـ Salton Hotray® ، وهو جهاز تدفئة كهربائي للطعام وحاضر حفل زفاف شهير في عصر زواجي الأول. ما زلت أحبه كاربونارا (وغير ذلك الكثير).

استخدم أفضل أنواع البيض الطازجة التي يمكنك العثور عليها ، ولا تفكر حتى في صنع هذا الطبق مع بيض الدجاج المجهد. يمكنك تذوق الفرق. إذا كنت تستطيع أن تجد حقيقي غومالي، كان ذلك أفضل بكثير. بمجرد إضافة البيض إلى المعكرونة ، لا تدع المقلاة تلمس الحرارة مباشرة وإلا ستنتهي بالبيض المخفوق. يعد الإعداد المنخفض على جهاز تدفئة الطعام الكهربائي ، مثل Hotray القديم ، آمنًا وفعالًا.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب من لحم الخنزير المقدد المفروم المدخن
  • 2 كوب كريم فريش
  • 2 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • ملح البحر ناعم
  • 8 أونصات تالياتيلي مجففة
  • 1 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • 1/4 كوب من الثوم المعمر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة

يُغلى قدر كبير من الماء المملح على نار عالية.

في هذه الأثناء ، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التحريك حتى يصبح مقرمشًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي الكريمة الطازجة واتركيها على نار هادئة. اخفقي في صفار البيض مع الفلفل الأسود والملح.

عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي التالياتيلي واطهيه ، وفقًا لتوجيهات العبوة ، حتى ينضج. تُصفّى المعكرونة وتُضاف إلى الصلصة ويُضاف إليها الجبن والثوم المعمر ويُترك لمدة دقيقة واحدة.

باستخدام اللحم أو شوكة النحت ، قم بلف ربع كمية المكرونة وضعها في منتصف وعاء. كرري العملية ثلاث مرات مع الباستا المتبقية. تُسكب أي صوص متبقي فوق المعكرونة وحولها ويُزين بالجبن ويُقدم على الفور.


  • 100 جرام / 3 أوقية تاجلياتيل مجفف أو إسباجيتي
  • 50 جم / 1 أونصة بازلاء مجمدة
  • 2 ملعقة صغيرة زيتون بكر ممتاز أو زيت عباد الشمس
  • ½ بصل مفروم ناعماً
  • 2 قطعة من شرائح لحم الخنزير المقدد المدخن ، مقطعة إلى شرائح بعرض 15 ملم / بوصة
  • 100 غ / 3 أونصة صغيرة فطر مقفل شرائح
  • 1 كوسة مقطعة إلى شرائح بحجم 1 سم
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة
  • 15 جم / أونصة جبن بارميزان ، مبشور ناعماً
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

املئي نصف قدر كبير غير لاصق بالماء واتركيه حتى يغلي. تُضاف المعكرونة إلى المقلاة وتُطهى لمدة 10 دقائق ، أو حسب تعليمات العبوة ، حتى تنضج. أضيفي البازلاء واطبخي لمدة دقيقتين إضافيتين.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة. يُضاف البصل ولحم الخنزير المقدد والفطر والكوسة إلى المقلاة وتتبل بالملح والفلفل. تُقلى على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

تُصفّى المعكرونة والبازلاء وتُعاد إلى القدر. نضيف الكريما ومزيج لحم الخنزير المقدد إلى القدر ونضعهما على نار خفيفة. قلبي المزيج بشوكتين لبضع ثوان حتى تصبح الكريمة ساخنة ويمتزج كل شيء جيدًا. رشي جبنة البارميزان وقدميها على الفور.


  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز مقسمة
  • 1 رطل باذنجان مقشر ومقطّع إلى مكعبات
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 سيقان كرفس مع أوراقها مكعبات
  • 3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة سكر ، إذا لزم الأمر
  • 1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر أو خل العنب الأبيض أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • فلفل مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة قبر مغسول
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج المفروم
  • 15 حبات زيتون أخضر صغير منزوع النوى ، مقطعة إلى أرباع
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص قليلاً (انظر النصائح)

سخني 4 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة 12 بوصة غير لاصقة على نار متوسطة. يُضاف الباذنجان ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ولينًا ، من 5 إلى 10 دقائق. نقل إلى طبق.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في المقلاة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح طريًا وذهبيًا قليلاً ، من 6 إلى 8 دقائق. يقلب مع الثوم ويطهى مع التحريك لمدة 30 ثانية. (إذا بدت المقلاة جافة جدًا ، ادفع البصل والثوم إلى الجانب ، أضف القليل من الزيت ، ثم استمر في الطهي).

يُحرّك الكرفس مع التحريك باستمرار ، حتى يلين ويصبح لونه ذهبياً قليلاً ، من 5 إلى 7 دقائق. يقلب في الطماطم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. أعد الباذنجان إلى المقلاة وحركه حتى يمتزج جيدًا. يرش السكر فوق خليط الباذنجان (يُغفل إذا كنت تستخدم الباذنجان الصيني ، وهو أكثر حلاوة بشكل طبيعي) ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الخل والملح والفلفل. تذوق وأضف 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الخل ، إذا رغبت في ذلك. يقلب في الزيتون ويطهى الكبر لمدة 1 دقيقة. إزالة عموم من الحرارة. أضيفي الريحان والصنوبر.

نصيحة للأمام: غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

نصائح: إذا كنت تستخدم باذنجانًا كرويًا كبيرًا وشائعًا ، والذي يمكن أن يكون أكثر مرارة من الأصناف الأخرى ، فإن التمليح مسبقًا يمكن أن يقلل المرارة. للملح: ضعي الباذنجان الجاهز في مصفاة كبيرة فوق وعاء واخلطيه مع ملعقة كبيرة ملح. ضع فوق الباذنجان طبقًا مثقلًا بالعلب. اتركيه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل الاستخدام. اشطفها جيدًا بالماء البارد ثم جفف بمناشف ورقية.

توست المكسرات الصغيرة أو المقطعة إلى شرائح في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة منخفضة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحتها وتحمر قليلاً ، من 2 إلى 4 دقائق.


20 دقيقة باستا كاربونارا

اثنين سعيد! كيف كانت عطلة نهاية الاسبوع؟ كان منجم هادئًا جدًا.

نظرًا لأنها بداية الأسبوع ، فلدي وصفة كاربونارا المعكرونة السهلة المثالية لتضمينها في خطة الوجبة الأسبوعية.

هذا أحد أطباق المعكرونة المفضلة لدي ، والذي أحب إعداده ، لأنه سهل جدًا ويعمل دائمًا بشكل رائع!

20 دقيقة باستا كاربونارا

كاربونارا هو طبق مكرونة يعتمد على لحم الخنزير المقدد والبيض وجبن البارميزان والفلفل الأسود.

أنا دائمًا ما أستخدم السباغيتي لهذا الطبق ، ولكن يمكن استبدال أي معكرونة مثل فيتوتشيني أو ريجاتوني أو لينجويني.

يمكنك أيضًا استخدام البانسيتا بدلاً من لحم الخنزير المقدد ، إذا أردت & # 8217d.

ما يعجبني في هذه المعكرونة هو لحم الخنزير المقدد المقرمش والصلصة الخفيفة وأحبها أيضًا مع الكثير من الجبن.

لقد رأيت & # 8217 وصفات باستخدام الكريمة للصلصة ، ولكن لا توجد قطرة واحدة من الكريمة في هذه الوصفة.

البيض والجبن يجعل هذا الإسباجيتي كاربونارا كريميًا تمامًا!

فقط تأكد من العمل بسرعة وخفض الحرارة (حتى إزالة القدر من الحرارة) ، عند إضافة الصلصة إلى المعكرونة المطبوخة ، بحيث تلتصق الصلصة بالسباجيتي ولا ينتهي بك الأمر بالبيض المخفوق.

شكرا لقراءة CookingLSL! لمتابعة ما يجري في مطبخي ، يمكنك متابعتي على: Pinterest و Instagram و Twitter و Facebook و Google+ والاشتراك في تحديثات البريد الإلكتروني ، لتلقي المزيد من الوصفات ونسخة من كتاب الطبخ الإلكتروني المجاني الخاص بي 15+ أشهر وصفات الطبخ


مكونات

  • 5 أونصات (140 جم) جبن بارميجيانو ريجيانو المبشور ، بالإضافة إلى المزيد للرش
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة (3 جم) نشا ذرة
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور (اختياري)
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 رطل (450 جم) فيتوتشيني طازج ، أو 12 أوقية (340 جم) فيتوتشيني مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (حوالي 1 فص متوسط)
  • ملعقتان كبيرتان (30 جم) زبدة غير مملحة
  • البقدونس الطازج المفروم أو الثوم المعمر

وصفة السباغيتي كاربونارا

Jessica Dady 1 أبريل 2021 8:00 صباحًا

الائتمان: TI Media Limited

التغذية لكل جزء

يأتي سباغيتي كاربونارا مباشرة من لاتسيو ، المنطقة المحيطة بروما حيث تم اختراع الطبق لأول مرة.

كواحد من أشهر الأطباق الإيطالية ، تشتهر سباغيتي كاربونارا بكونها صعبة التحضير & # 8211 لكنها في الواقع سهلة للغاية وتستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير والطهي. مع ستة مكونات فقط ، تستخدم وصفة السباغيتي كاربونارا هذه الفطيرة المالحة والكثير من جبن البارميزان وفص من الثوم لإضفاء أكبر قدر ممكن من النكهة على السباغيتي. حتى في إيطاليا ، يتم استبدال بدائل مثل لحم الخنزير المقدد بشكل منتظم بـ pancetta لأنها أسهل في الحصول عليها وأرخص سعرًا. يتم أيضًا استخدام فيتوتشيني أو ريجاتوني أو لينجويني أو بوكاتيني بانتظام بدلاً من السباغيتي لشيء مختلف قليلاً.


وصفات سريعة للكاربونارا

فكرة عشاء سريع في الأيام المزدحمة. بحلول الوقت الذي تنضج فيه المعكرونة ، تكون الصلصة جاهزة. ( أكثر )

تحضير المعكرونة حسب توجيهات العبوة. بالوعة. في مقلاة على نار متوسطة طبخ باكو. ( أكثر )

لتلك الليالي التي تريد فيها الحصول على شيء مرضي على الطاولة بسرعة ، هذه الصفحة اللذيذة. ( أكثر )

طهي المعكرونة 8-9 دقائق لكل اتجاهات عبوة استنزاف. في هذه الأثناء تذوب الزبدة في قدر. ( أكثر )

إنه لذيذ جدًا ، لقد ذهب في غضون يومين! ( أكثر )

في ميد. يخفق حجم الوعاء الجبن الكريمي واللبن معًا (باليد أو بالخلاط) حتى يمتزجوا. . ( أكثر )

اقلي لحم الخنزير المقدد في مقلاة صغيرة حتى ينضج. يُرفع بملعقة مثقوبة ويُصفى جيدًا. ( أكثر )

هذه وصفة قليلة الدسم إجابة على استفسار عن المواضيع. ( أكثر )

قم بتغطية مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطهي. يقلى الثوم والبصل لمدة دقيقتين. إرم في هكتار. ( أكثر )

هذه واحدة من الوصفات المفضلة لدي لأنها سهلة للغاية ويمكن صنعها بصيغة قليلة الدسم. ( أكثر )

ضع الماء في قدر كبيرة مع قليل من الزيت والملح. يُغلى المزيج ويُضاف الفيتوك. ( أكثر )

أحب هذه الوصفة ، طعمها غني وسريع جدًا. للأسف الوركين لا أحب ذلك. ( أكثر )

قم بإزالة الأطراف الخشبية الصلبة للهليون وتجاهلها. يقطع الهليون إلى 1 - 1 1 /. ( أكثر )

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ، ثم يُضاف 2 من الكركند الحي ليصبح المجموع ثمانية أطنان. ( أكثر )

التحضير: 900 م طبخ: 2100 م تخدم: 4

& quot & # 39 سيحب ضيوفك هذه الكعكات التي تقدم مع الزبدة أو المربى أو الجيلي & # 39 يقترح روث آن سانت (more)

في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح المقطّع في زبدة. ( أكثر )



تعليقات:

  1. Dojin

    من تعرف.

  2. Shaktirn

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته.

  3. Brookson

    يبدو لي العبارة الرائعة

  4. Sheply

    أؤكد. وأنا أتفق مع قول كل أعلاه. دعونا نناقش هذا السؤال.

  5. Linn

    لديك تفكير مجرد

  6. Antalka

    هناك شيء في هذا. شكرا لمساعدتكم في هذه المشكلة. لم أكن أعلم أنه.

  7. Sim

    الموضوع بلا حدود

  8. Xuthus

    غريب اي حوار يظهر ..

  9. Mieko

    أتمنى لك التوفيق في البحر والمنازل الريفية الصيفية بجوار البحر! لا تتحدث هراء! لم يضيع اليوم دون جدوى الرجل نفسه مارس الجنس سعادته. أنت وأنا نفس الأرداف الحمار. نخب عن النساء: ليس جيدًا معك ، سيئًا بدونك. نقش الهباء الجوي الكبير على المستشفى: "مهلا ، مثلي الجنس ، .. طائشة !!!"



اكتب رسالة