وصفات جديدة

طباخ Skint Dad البطيء وصفة لحم الخنزير المسحوب

طباخ Skint Dad البطيء وصفة لحم الخنزير المسحوب


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • قطع لحم الخنزير
  • كتف الخنزير

وصفة لحم الخنزير المسحوبة بطيئة الطبخ سهلة للغاية - ربما لا يستغرق الأمر أكثر من 10 دقائق في المجموع لتحضير ماء مالح وسحب لحم الخنزير بعد طهيه! هناك الكثير من الأشياء لتناول العشاء لأربعة منا ، لكنها تظل مغطاة جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

صنع هذا 372 شخصًا

مكوناتالكمية تكفي 8

  • 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أبيض
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 1 كتف لحم خنزير

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٨ ساعات› الوقت الإضافي: ٨ ساعات التتبيل ›جاهز في: ١٦ ساعة و ٢٠ دقيقة

  1. في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات باستثناء كتف الخنزير. أضف لحم الخنزير وتأكد من تغطيته بالتتبيلة. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
  2. في صباح اليوم التالي ، سخني قدر الطهي البطيء إلى منخفض.
  3. ضعي لحم الخنزير والتتبيلة في قدر بطيء واطهيه على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.
  4. بعد 8 ساعات يجب أن يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا. أزلها من الطباخ البطيء وتخلص من أي دهون. افصل اللحم بالشوك وقدميه. بدلاً من ذلك ، عد إلى الطاهي البطيء واخلطه مع الصلصة للحصول على نكهة أعمق قبل التقديم.

كتف الخنزير

ستعمل كتف لحم الخنزير 1.6 كجم إلى 2 كجم بشكل جيد مع قياسات ماء مالح المقدمة.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

فعل اثنان منا على العشاء والغداء لبضعة أيام ، مع لفائف سياباتا. كان لحم الخنزير طريًا جدًا وسهل التحضير. - 31 أكتوبر 2015

يعمل بالفعل كوجبة طلابية - 11 يوليو 2015

لقد صنعت هذا لحفلة صيفية ، لأنني لا أستطيع أن أزعجني مع حفلة شواء. لقد استخدمت مفصلًا كبيرًا إلى حد ما تم تركيبه تقريبًا في Crockpot الخاص بي ، وقد فعل هذا حوالي 20 شخصًا ، قمت بسحب لحم الخنزير (هذا يبدو خاطئًا!) قبل حوالي نصف ساعة من وصول الضيوف ، سكب بعض العصائر من الفخار ، قلبه ووضعه في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتكاثف / يتبخر قليلاً. ثم قلّبتها مرة أخرى ، وغطيتها بورق قصدير ، وأطفأت النار ، وخدمتها بعد حوالي 30 دقيقة. كان مثاليا! رائع في بعض لفات الملفوف محلي الصنع!


لحم الخنزير

أفضل لحم خنزير لاستخدامه في وصفة لحم الخنزير المسحوب هو لحم كتف بدون عظم. أحب أن أحاول الحصول على أكبر شيء ممكن - فقط تأكد من أنه يناسب طباخك البطيء! لماذا أحب الحصول على واحدة كبيرة؟ حسنًا ، بصرف النظر عن وجود أطفال جائعين إلى الأبد ، أحب صنع شطائر لحم الخنزير في اليوم التالي! إنه & rsquos غداء سريع للغاية. كما أن طعم لحم الخنزير المسحوب مذهل عند تحويله إلى حساء.

لقد طهيت هذا في طباخ بطيء سعة 6.5 لتر وكان وزن كتف لحم الخنزير 2 كجم. لقد صنع ما يكفي لإطعام 5 منا بسخاء لتناول العشاء ، بالإضافة إلى الكثير من الطعام المتبقي لوجبات الغداء في اليوم التالي.

طباخ بطيء مسحب فرك لحم الخنزير وصلصة

يمكنك اللعب مع فرك لحم الخنزير المسحوب وإنشاء مزيج يناسبك بشكل أفضل. أنا أحب المزيج التالي أكثر

بابريكا مدخن ، ثوم بودرة ، بصل بودر ، سكر بني ، ملح وفلفل.

هذا هو ذهابي المعتاد عند صنع لحم الخنزير المسحوب ، لكن في بعض الأحيان سأضيف القليل من الفلفل الحريف و / أو مسحوق الفلفل الحار.

أقوم بخلط هذه المكونات معًا ثم إضافتها إلى بعض صلصة الطماطم وخل النبيذ الأبيض وصلصة رسيستيرشاير. أو يمكنك فقط مزج التوابل مع بعض صلصة الباربيكيو إذا كان لديك القليل منها.

هل أحتاج إلى نقع لحم الخنزير قبل إضافته إلى الطباخ البطيء؟

في الغالب أنا لا & rsquot نقع لحم الخنزير & ndash لكنك تستطيع ذلك تمامًا. عادةً ما أفوت هذه الخطوة لأنني لست مستعدًا بما يكفي في الليلة السابقة! سيكون من المنطقي خلط فرك لحم الخنزير المسحوب والصلصة معًا في الليلة السابقة وفركها على لحم الخنزير. هذا لا يحسن المذاق فحسب ، بل إنه يوفر لك أيضًا وقتًا ثمينًا في الصباح! ولكن ، إذا كنت مثلي ، يبدو أنك لا تقترب من هذا النوع من المساء ، فلا تخف ، لا يزال طعمه رائعًا عند صنعه قبل تشغيل الطباخ البطيء.

ملاحظة جانبية: إذا اخترت تتبيلها مسبقًا ، فاتبع نفس الخطوات أدناه ولكن اتركها في الثلاجة طوال الليل. أود أن أوصي بالسماح لوعاء الطهي البطيء بالتسخين إلى درجة حرارة الغرفة قبل تشغيل الطباخ البطيء & ndash فقط في حالة التبديل من الشقوق الباردة إلى الساخنة أو إتلاف وعاء الطهي البطيء الخزفي.

إضافة كل ذلك إلى الطباخ البطيء

ما عليك سوى إضافة مفصل كتف لحم الخنزير إلى قدر الطهي البطيء وصب فرك / صلصة لحم الخنزير المسحوب فوقها. أفضل طريقة لطهي لحم الخنزير هي في مستوى منخفض ولفترة طويلة ، سيضمن ذلك أن يكون لحم الخنزير طريًا وطريًا للغاية وبعيدًا عن بعضهما البعض. إذا كان لديك الوقت ، فقم بإيقاف تشغيله لمدة 8 ساعات. إذا لم تتمكن من وضعه حتى وقت لاحق من اليوم ، فيمكنك طهيه على ارتفاع ويجب أن يكون جاهزًا في غضون 4 ساعات.

تحويله إلى لحم الخنزير المسحوب

عندما يحين وقت الطهي ، يكون لحم الخنزير جاهزًا للتقطيع. يمكنك إما إخراج المفصل والقيام بذلك في وعاء منفصل أو لوح تقطيع ، أو القيام بذلك مباشرة في قدر الطهي البطيء. أميل إلى اختيار الخيار الأخير ، إذا قمت بذلك ، فاحرص حقًا على عدم حرق نفسك على الطباخ البطيء. استخدم شوكتين لتقطيع لحم الخنزير ، يجب أن يكون لحم الخنزير طريًا بدرجة كافية بحيث يسهل القيام بذلك ، حيث يتفتت بسهولة. بمجرد أن يتم تقطيع اللحم بشكل مناسب ، حركه في الصلصة حتى يغطى تمامًا.

خدمة طباخ بطيء لحم الخنزير المسحوب

طريقتنا المفضلة المطلقة في تناول لحم الخنزير المسحوب هي خبز البريوش مع القليل من سلطة الكرنب. بعض البطاطا المقلية أو البطاطا الحلوة المشوية مذاق رائع أيضًا على الجانب.

تخزين لحم الخنزير المسحوب

إذا كان لديك أي بقايا من لحم الخنزير المسحوب ، يمكن تخزينها في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكن تقديمها باردة في شطيرة أو لفافة ، أو إعادة تسخينها ثم تناولها.


طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير

سر لحم الخنزير المسحوب الجيد هو طهوه ببطء وبطء. أعلم ، أعلم أن & mdashit تبدو متعرجة إلى حد ما إذا كنت تشتهي الشواء ، مثل الآن. لكن ثق بنا ، فالانتظار يستحق العناء في النهاية. من حسن حظك أن الطباخ البطيء يجعل العملية الطويلة سهلة للغاية. إليك ما يجعل هذه الوصفة على وجه الخصوص SO. اللعنة. جيد.

يمكنك المضي قدما.

يبقى لحم الخنزير المسحوب جيدًا في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام ، مما يعني أنه إذا كنت قادرًا على التخطيط مسبقًا ، فيمكنك القيام بذلك في الليلة السابقة دون أي مشكلة. كما أنه يتجمد جيدًا! إذا قمت بمضاعفة الدفعة ، فاحفظ المتبقي في أكياس كبيرة قابلة لإعادة الإغلاق في المجمد.

يصنع أفضل شطائر.

عنجد. هذا على لفة خبز بالإضافة إلى مخلل وكول سلو = الكمال المطلق. سوف تكفي لما لا يقل عن 8 شطائر ضخمة.

ليست هناك حاجة للحرق.

في حين أن القطع المحترقة ستكون لذيذة ، إلا أنها ليست ضرورية تمامًا. يمكنك طهي لحم الخنزير من البداية إلى النهاية في الطاهي البطيء للحصول على لحم خنزير مسحوب بسيط. (إذا كنت تريد تحميره في مقلاة ساخنة أولاً ، فأنا أحييك.)

إنه متسامح بجنون.

من المستحيل إلى حد كبير إفساد هذا. إذا ذهبت لمدة ساعة أطول مما كنت تنوي ، فمن المحتمل أن يصبح لحم الخنزير أكثر طراوة. هرع وتحتاج إلى سحبه قبل ساعة؟ أراهن أنك لا تزال قادرًا على تمزيقه بالشوكة.

الصلصة تطبخ مع لحم الخنزير.

ليست هناك حاجة لطهي واحدة منفصلة على الموقد. كل عنصر من عناصر صلصة الشواء التي تحبها و mdashs حلاوة وحموضة والتوابل و mdashis في طباخ بطيء أيضا. في النهاية ، ارمِ لحم الخنزير مع بقايا العصائر. (ستكون "الصلصة" أرق قليلاً ، لكن المذاق موجود هناك.)

تحب نفسك بعض لحم الخنزير؟ ثم تحقق من وصفة لحم الخنزير المشوي بالفرن! أو إذا كنت من أشد المعجبين باستخدام طباخك البطيء ، فقم بإلقاء نظرة على وصفات الطبخ البطيء!


مكونات

أنت & # 8217 ستحتاج فقط 5 مكونات ، بالإضافة إلى الملح والفلفل ، لجعل لحم الخنزير المشوي اللذيذ:

  • كتف لحم الخنزير / بوسطن بوت أو لحم الخنزير المتن. راجع ملاحظاتي أعلاه حول قطع اللحم التي يجب استخدامها في وصفة لحم الخنزير المسحوب.
  • صلصة شواء. استخدم صلصة الباربيكيو المفضلة لديك لأن النكهة ستخلق نكهة الطبق النهائي. أحب البحث عن صلصة باربيكيو مع سكر أقل وقائمة مكونات قصيرة. إذا كان لديك خمس دقائق إضافية ، فإنني أوصي بشدة بإعداد صلصة الباربيكيو محلية الصنع. يمكنك تفريغ جميع مكونات صلصة الباربيكيو في قدر الطهي البطيء (لا داعي للطهي على الموقد).
  • خل حمض التفاح. هذا يساعد على تنعيم اللحم ويضيف نكهة.
  • فرك لحم الخنزير المسحوب. لهذه الوصفة ، أبقي التوابل بسيطة مع مسحوق الفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح والفلفل. يمكنك أيضًا استخدام فرك لحم الخنزير ، وهو لذيذ على لحم الخنزير المسحوب.

قم باستضافة طبق بوتلاك وسيأتون مع سلايدر لحم الخنزير المشوي

لقد استضفنا مؤخرًا وجبة طعام في فترة ما بعد ظهر يوم الأحد وقدمنا ​​هذه Slow Cooker Pulled Pork Sliders.

لقد استضفنا مؤخرًا حفلًا لتناول الطعام بعد ظهر أحد أيام الأحد ودعونا العديد من العائلات للحضور لمشاهدة مباراة كرة قدم مع عائلتنا.

أنا أحب الطعام المتوفر ، خاصة في أيام الصيف ، في منتصف النهار!

في أيام الأحد ، يأتي الضيوف منتعشين ومستعدين لقضاء وقت ممتع (شاهدنا اللعبة ، وتناولنا طعامًا جيدًا ، ولعب الأطفال كرة القدم في الحديقة ، وكان الرجال يلعبون كرة الطاولة) ، ويبدو أنهم عمومًا يشعرون بشعور أخف تجاههم.

أنا أيضًا أحب إحساس & # 8220family. & # 8221

لقد كنت أقرأ المزيد عن الراحة والاستمتاع بأيام الأحد كيوم راحة. إنه & # 8217s اليوم الذي يمكننا أن نجد فيه استعادة وإعادة الخلق.

يمكننا أن نتعبد ، ونرتاح ، ونمشي ، ونقرأ ، ونلعب ، ونأكل طعامي المفضل & # 8230 ، لكن لا نكون عبداً في المطبخ.

في هذا اليوم بالذات ، شارك الجميع في القائمة.



في الليلة السابقة ، أخرجت قدر الطبخ البطيء وأعدت وصفة Aggie & # 8217s المشوية من لحم الخنزير المشوي.

هذه وصفة لحم الخنزير النضرة تطبخ أثناء نومك & # 8211 ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ إن الحصول على وصفة بسيطة مثل هذه ، مطبوخة بالفعل في الصباح ، جعلت التسلية في وقت الظهيرة أسهل بكثير.

سر & # 8220easy & # 8221 هو التخطيط والإعداد ، ويفضل الليلة السابقة.


لقد استضفناهم ، وجاءوا & # 8230 وظهر عدد قليل من الأطفال الإضافيين أيضًا.

متى & # 8217s آخر مرة استمتعت فيها بعد ظهر يوم الأحد؟ وماذا كنت تخدم؟


نعم! مثل العديد من وصفات وجبات الفريزر الخاصة بنا ، تعمل BBQ Pulled Pork بشكل رائع كوجبة مجمدة جاهزة. لتحويل هذه الوصفة إلى وجبة مجمدة ، اتبع التعليمات التالية:

للتجميد لاحقًا: اتبع الخطوتين 1 و 2. ضع لحم الخنزير المتبل وكوبًا واحدًا من صلصة الباربكيو في كيس تجميد بحجم غالون أو وعاء. ختم وتجميد. ضع كمية 12 كوب المتبقية من صلصة الباربكيو في كيس أو وعاء تجميد صغير والكعك في كيس تجميد منفصل. ختمها وتجميدها بجانب لحم الخنزير.

استعد من المجمد: ذوبان. ضع لحم الخنزير في الطباخ البطيء. اتبع الخطوات من 4 إلى 6.


هل تخطط لحفل عشاء وتحتاج إلى بعض الإلهام؟

ماذا عن البحث عن فكرة جديدة لعشاء طباخ بطيء؟

لقد قمنا بتغطيتك في مجموعة Facebook المتنامية باستمرار! إذا لم تكن عضوًا بعد ، فلماذا لا ؟!

نحن نتحدث عن تقنيات الطهي وأفكار الحلوى وكل شيء بينهما. إذا كنت عضوًا بالفعل ، قم بدعوة أصدقائك للانضمام إلينا أيضًا!


طباخ بطيء يسحب لحم الخنزير

انه الصيف. وهي ساخنة. فلماذا تشغل فرنك لتحضير العشاء؟ لست مضطرًا لذلك ، بفضل لحم الخنزير المسحوب بطيئًا. ما عليك سوى رمي المكونات في وعاء الفخار واترك الطبق يطهى بنفسه. بمجرد أن تصبح جاهزة ، نود صنع السندويشات المكدسة بالكول سلو ، بالطبع.

3 أرطال مكعبات كتف لحم الخنزير

ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

3 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح

1. دهن وعاء طباخ بطيء بزيت الزيتون. رتبي البصل والثوم ولحم الخنزير في قاعدة الوعاء. يتبل بالملح والفلفل.

2. أضيفي باقي المكونات ثم قلبيها برفق حتى تمتزج. ضع الغطاء على قدر الطهي البطيء واضبط الحرارة على درجة حرارة منخفضة. يُطهى لمدة 7 ساعات ، أو حتى ينضج لحم الخنزير ويسهل تقطيعه.

3. استخدم شوكتين لتقطيع اللحم. يمكن تقديم لحم الخنزير على الفور أو نقله إلى حاوية محكمة الإغلاق وتبريدها لمدة تصل إلى خمسة أيام (أو تجميدها لمدة تصل إلى شهر).

ملحوظة: المعلومات المعروضة هي تقدير Edamam بناءً على المكونات والتحضير المتاح. لا ينبغي اعتباره بديلاً عن نصيحة خبير التغذية.


من السهل طهي لحم الخنزير المسحوب

إذا كنت تحب لحم الخنزير المسحوب ، فعليك القيام بذلك. إنها حقًا وصفة لذيذة وأنت & # x27ll تحب مدى طراوتها في الطباخ البطيء. أنا أخدمه على توست تكساس واسمحوا لي أن أخبركم ، إنه & # x27s DELISH. خاصة أنه & # x27s نخب الثوم تكساس!

مكونات

  • 1 كتف لحم خنزير مشوي
  • ربع كوب بابريكا
  • ربع كوب من مسحوق البصل
  • ربع كوب من مسحوق الثوم
  • 1/4 كوب أدوبو
  • 1/4 كوب بقدونس
  • 1/2 كوب سكر بني معبأ
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1/4 كوب صوص باربيكيو أو
  • 1/3 كوب من خل التفاح
  • 1 كوب ماء
  • 8 نخب تكساس
  • زبدة حسب الرغبة
  • ملح
  • فلفل
  • صحن
  • طباخ بطيء
  • ملقط
  • 2 شوكة

الجانبين

تعليمات

خياري

  1. حضري فرك كتف الخنزير بوضع كل التوابل في وعاء. اخلطي التوابل حتى تمتزج وافركي التوابل جيدًا على اللحم.
  2. ضعه في وعاء حفظ واتركه منقوعًا طوال الليل.

نسخة سريعة

  1. اخلطي البهارات في وعاء وأضيفي كوبًا من الماء واخلطي جيدًا.
  2. يُضاف السكر البني ، الكاتشب ، صلصة الباربكيو (أو عصير التفاح) ويوضع كتف لحم الخنزير في قدر بطيء. يجب أن يكون التتبيلة سائلة ولكن بقوام أكثر سمكًا.
  3. تصب على كتف لحم الخنزير حتى تغطى.
  4. دعها تطبخ لأطول فترة ممكنة. اقلب كل ساعتين.
  5. تركتها تطهى لمدة 18 ساعة وخرجت بشكل مثالي. ما لا يقل عن 8 ساعات.
  6. بمجرد أن تشعر أنه جاهز (اختبار الشوكة - يجب أن ينهار إذا تم لمسه بالشوكة) ، استخدم الملقط لسحبه ووضعه في طبق التقديم واستخدم شوكتين للفصل بينهما.
  7. ضعي فوقها صلصة الباربيكيو المفضلة لديك أو غطي اللحوم بالكامل واخلطيها جيدًا.

للخبز

  1. في وعاء ، أضيفي الزبدة ومسحوق الثوم ورقائق البقدونس واخلطي حتى تمتزج.
  2. افردي طبقة متساوية من مزيج الزبدة على الخبز واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  3. نخرجه من الفرن ويطهى مع لحم الخنزير المسحوب ، كول سلو. (خياري)
  4. قدمها مع رقائق البطاطس واستمتع!

تلاحظ

كلما طهيت لحم الخنزير لفترة أطول ، كلما كان طريًا أكثر. نختار طهيه لفترة طويلة ولكن يمكنك تركه طوال الليل وتقديمه على الغداء أو العشاء. سهل!

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق على المدونة أو مشاركة صورة على Instagram

الأعلى!

في حين أن معظم الناس يفضلون الكعك ، فإننا نحب طعم الخبز المحمص في تكساس. في حين أن هذا شيء نصنعه مرة واحدة كل فترة لأنه غني جدًا وليس لمن يحسبون السعرات الحرارية. يمكنك وضعها مع سلطة الملفوف المفضلة لديك محلية الصنع أو التي تشتريها من المتجر. نحن لسنا # 8217t من المعجبين الكبار به هنا ، لكن ، # 8217s هو شطيرة لحم الخنزير التقليدية المسحوبة & # 8211 لذا اذهب لذلك!

لقد قدمنا ​​لحم الخنزير المسحوب على الخبز المحمص مع رقائق البطاطس ، لكن يمكنك دائمًا تقديمه مع البطاطس المقلية أو أسافين البطاطس أيضًا. الفاصوليا الخضراء وسلطة البطاطس ومعكرونة الفاصوليا المطبوخة والجبن من الأطباق الجانبية الأخرى التي يمكنك تجربتها. يمكن استخدام لحم الخنزير المسحوب هذا في وصفات أخرى مثل جلود البطاطس المسحوبة من لحم الخنزير أو يمكنك مبادلة الدجاج بهذا لحم الخنزير المسحوب وتجربة سلايدرز سوبلايم لايم بير باستيد.

هل حاولت من قبل صنع لحم الخنزير المسحوب في المنزل؟

اسمحوا لي أن أعرف ، حتى ذلك الحين & # 8211cheers m & # 8217deres!

رقم التعريف الشخصي لاحقًا:


نانسي بولانكو صحفية مستقلة ، ومنشئ محتوى نمط الحياة ، ومحرر Whispered Inspirations. إنها أم فخورة لغابي وميكايلا ، وزوجة دارساك. بعد أن عملت كجزء من فريق رعاية صحية لما يقرب من عقد من الزمان ، تسعد نانسي بالعودة إلى شغفها. وهي مساهم في Huffington Post و TODAY & # 8217s Parents ، وسفيرة العلامة التجارية لمجلة أوبرا.

لا تفوت # 8217t!

اشترك للحصول على أشياء رائعة مثل أن تكون أول من يعرف عن الهدايا المجانية ورموز المكافآت والمزيد!


طباخ بطيء القيقب-الخردل مسحوب لحم الخنزير

  • خالي من البيض
  • خالٍ من المحار
  • خالٍ من منتجات الألبان
  • خالي من الأسماك
  • خالي من الكحول
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالي من الفول السوداني
  • سعرات حراريه 488
  • 24.6 جرام دهون (37.9٪)
  • مشبع 8.5 جرام (42.6٪)
  • الكربوهيدرات 30.5 جرام (10.2٪)
  • ألياف 1.3 جرام (5.1٪)
  • السكريات 24.7 جم
  • بروتين 35.3 جرام (70.7٪)
  • الصوديوم 807.9 مليغرام (33.7٪)

مكونات

لحم الخنزير:

(من 4 إلى 5 أرطال) كتف لحم خنزير منزوع العظم أو مؤخرة لحم خنزير ، مقطعة إلى نصفين

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

مرق دجاج أو ماء قليل الصوديوم

بصلة كبيرة صفراء أو بيضاء مقشرة ومقطعة إلى 8 أسافين

فصوص ثوم مقشرة ومهروسة

لتحضير صلصة القيقب والخردل:

فلفل أسود مطحون طازجاً

للتقديم:

تعليمات

اصنع لحم الخنزير: تقليم أي قطع كبيرة من الدهون من سطح لحم الخنزير. رشي الملح والفلفل والأوريغانو بالتساوي على جميع جوانب لحم الخنزير ، ثم افركي التوابل في اللحم. ضعها في وعاء طهي بطيء سعة 6 لتر أو أكبر.

ضعي شراب القيقب والخردل في وعاء صغير واخفقيهم معًا. يُسكب فوق لحم الخنزير ، ثم يُقلب لحم الخنزير بحيث تُغطى جميع الجوانب بالخليط. اسكبي المرق أو الماء أو صلصة التاماري أو الصويا والخل حول لحم الخنزير ولكن ليس فوقه. نثر قطع البصل وفصوص الثوم حول لحم الخنزير. غطي لحم الخنزير وضعيه في الثلاجة طوال الليل.

ضع الفخار في قدر الطهي البطيء واطهيه على الإعداد المنخفض حتى يمكن تقطيع اللحم بسهولة ، من 8 إلى 10 ساعات. انقل لحم الخنزير إلى لوح تقطيع. صب سائل الطهي من خلال مصفاة شبكية دقيقة في كوب قياس وتخلص من المواد الصلبة. أزيلي الدهن من سطح سائل الطهي.

عندما يكون الجو باردًا بدرجة كافية للتعامل معه ، استخدم شوكتين أو أصابعك لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم. تخلص من أي قطع كبيرة من الدهون. انقل لحم الخنزير إلى الطاهي البطيء. أضيفي بعضًا من سائل الطهي حتى يصبح رطبًا ولكن ليس رطبًا ثم قلبي المزيج معًا. احتفظي بباقي سائل الطهي لتخزين بقايا الطعام.

اصنع الصلصة: ضعي كل مكونات الصلصة في وعاء صغير واخفقيها حتى تمتزج. كومة لحم الخنزير المسحوب على الكعك ، ورشي القليل من الصلصة فوقها بالبصل المخلل.

ملاحظات الوصفة

تخزين: يُمزج لحم الخنزير المسحوب المتبقي مع سائل الطهي الإضافي في وعاء محكم الإغلاق. برد لمدة تصل إلى 4 أيام أو جمدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

باتي مطورة وصفات مستقلة عملت كمنسق أبحاث ألتون براون ومنتج بودكاست وفي مطبخ اختبار Oxmoor House. تحب شراب القيقب والقهوة وألعاب الطاولة. تعيش باتي في أتلانتا مع زوجها وطفليها.


شاهد الفيديو: اكل لحم الخنزير ستيك