وصفات جديدة

شوربة الديك الرومي بالليمون والشعير

شوربة الديك الرومي بالليمون والشعير


حساء الديك الرومي المصنوع من بقايا الديك الرومي المفروم والبصل والثوم والشعير والأعشاب والكركم والكمون والزنجبيل.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل تحب حساء الديك الرومي ولكنك تريد تغيير الأمور قليلاً هذا العام مع بقايا الديك الرومي؟ الآن ، إليك منعطف عن التقاليد ، استعراض لحساء دجاج بالليمون الشرق أوسطي الكلاسيكي.

النكهة القوية لحم الديك الرومي تحمل بشكل جميل الليمون الحمضي وتوابل الكركم والكمون والزنجبيل اللامعة. إضافة الشعير يعطي قوام الحساء.

استخدمنا مرق الديك الرومي من جثة الديك الرومي المشوي ، ولكن يمكنك بسهولة استخدام مرق الدجاج.

وصفة شوربة الديك الرومي بالليمون والشعير

إذا كنت تطبخ خاليًا من الغلوتين ، فاستخدم الأرز بدلاً من الشعير.

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة كبيرة ، مبشورة أو مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملح
  • فلفل
  • 6 أكواب مرق ديك رومي أو مرق دجاج
  • شرائح قشر الليمون من حبة ليمون واحدة *
  • 1/2 كوب إلى 1 كوب شعير (المزيد من الشعير ينتج عنه حساء أكثر سمكًا)
  • 2 كوب ديك رومي مطبوخ مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • 1/4 كوب كزبرة مفرومة (يمكن استبدالها بمزيد من البقدونس)

* استخدم مقشرة خضروات لتقشير شرائح قشر الليمون. استخدم سكينًا حادًا لكشط وتجاهل أي جزء من اللب الأبيض الذي لا يزال موجودًا داخل شرائح الحماس.

طريقة

1 نقلي البصل والثوم والبهارات: سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في قدر ثقيل أو فرن هولندي. يُضاف البصل المبشور ويُطهى حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُمزج الكركم والكمون والزنجبيل المطحون ورشة ملح وفيرة.

2 يُضاف المرقة ، القشر ، يُترك على نار خفيفة ثم يُضاف الشعير: تُسكب مرق الديك الرومي وتُضاف شرائح قشر الليمون. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُضاف الشعير. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الشعير ، حوالي 20-30 دقيقة.

3 أضف الديك الرومي المطبوخ وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل: عندما ينضج الشعير ، أضيفي الديك الرومي المفروم وعصير الليمون والبقدونس والكزبرة والملح والفلفل حسب الرغبة. اطبخي برفق حتى يسخن الديك الرومي ، حوالي 3-5 دقائق. قم بإزالة شرائح قشر الليمون قبل التقديم.

سلام! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ملخص الوصفة

  • 5 ليترات ماء أو حسب الحاجة
  • 1 جثة ديك رومي
  • 1 1/2 كوب بصل مفروم خشن
  • 3 سيقان كرفس
  • نصف كوب جزر مقطع
  • 10 حبات فلفل أسود كاملة
  • 1 رشة زعتر مجفف أو حسب الرغبة
  • 1 ورقة غار
  • 1 رطل من الجزر ، مقطع إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • 2 بصل مقطع مكعبات
  • 6 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح 1/2 بوصة
  • 1 كوب شعير
  • كوب فطر مقطع
  • 2 ورق الغار
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من البردقوش المجفف
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • رشة زعتر مجفف

يُغلى الماء وجثث الديك الرومي في وعاء كبير ، ويُضاف 1 1/2 كوب من البصل المفروم ، و 3 سيقان كرفس ، ونصف كوب من الجزر المفروم ، وحبوب الفلفل ، وقرصة زعتر ، وورقة غار. يُطهى على نار خفيفة ، ويقشط الدهون الزائدة والرغوة من أعلى المرقة حسب الحاجة ، من 2 إلى 2 1/2 ساعة. أضف المزيد من الماء إلى المرق أثناء تبخره. إزالة الذبيحة من المرقة وتبرد. يُسحب اللحم من العظام ويُفرم بالثلاجة لحين الحاجة. يصفى المرق ويعيد السائل إلى القدر.

اخلطي نصف رطل من الجزر ، 2 بصل ، 6 سيقان كرفس ، شعير ، فطر ، 2 ورق غار ، ملح ، مردقوش ، فلفل أسود ، رشة زعتر في مرق الديك الرومي واتركيه حتى يغلي. خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الشعير بالكامل ، لمدة ساعة و 20 دقيقة. يُضاف لحم الديك الرومي إلى الحساء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. إزالة أوراق الغار قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 3 أرطال من عظام الديك الرومي
  • 1 بصلة مقطعة أرباع
  • 1 ساق كرفس مفروم خشن
  • 1 جزرة مفرومة خشن
  • 16 كوب ماء
  • 2 أغصان زعتر طازج
  • 2 1/2 كوب ماء
  • 1 كوب شعير
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقطعة مكعبات
  • 2 جزر مقطع شرائح
  • 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب ديك رومي مطبوخ مقطع
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 غصن زعتر طازج ، أوراق مجردة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • ½ ليمون معصور

سخني الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف عظام الديك الرومي إلى طهي الزيت الساخن ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لونه إلى البني ، حوالي 10 دقائق. نقل العظام إلى وعاء.

يُطهى البصل المقطّع ويقلب ، والكرفس المفروم بشكل خشن ، والجزر المفروم في الزيت الساخن في نفس الإناء حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أعد عظام الديك الرومي إلى الإناء وأضف 16 كوبًا من الماء وأغصان الزعتر. يُغلى المزيج ، يُزيل الرغوة ، ويُخفّف الحرارة إلى متوسط ​​منخفض ، ويُترك على نار خفيفة حتى يقل السائل إلى 10 أكواب ، أي حوالي ساعتين. صفي المرق في وعاء كبير واتركيه لمدة 15 دقيقة. ملعقة من الدهون فوق المرقة.

يُغلى كوبان ونصف كوب من الماء والشعير في قدر. غطي القدر وخففي النار واتركي الشعير ينضج لمدة 30 إلى 40 دقيقة.

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة الحرارة ويقلب البصل المقطع وشرائح الجزر والكرفس المقطع والثوم حتى ينضج قليلاً ، حوالي 5 دقائق. يُضاف مرق الديك الرومي إلى مزيج البصل ويُغلى المزيج.

اخلطي لحم الديك الرومي والشعير والبقدونس وأوراق الزعتر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار في الحساء ، قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. يقلب عصير الليمون في الحساء.


شوربة تركيا بالليمون والشعير الهندي المتبل

أتمنى أن أحصل على صورة جميلة لهذا الحساء ، لأنه & # 8217s في الواقع جميلة جدًا.

يعد اللون الأصفر الذهبي الدافئ للمرق المتبل بالكركم خلفية جميلة للأعشاب الخضراء الطازجة ولآلئ الشعير البيضاء وقطع الديك الرومي الرقيقة.

الرائحة الغنية المنعشة التي تغمر المطبخ أثناء غليان هذا الحساء ، تجعلك ترغب في الحفر مباشرة.

أرغفة نان دافئة (خبز هندي) ستأخذ هذا العشاء فوق القمة وأنا أعتزم تمامًا التخطيط مسبقًا بشكل أفضل في المرة القادمة وتقديم هذا الحساء الساخن المنعش مع نان محلي الصنع. لدى Budget Bytes وصفة أنا & # 8217ve كنت متلهفًا لتجربتها ، لذلك سأبقيك على اطلاع!

إذا كنت تبحث عن بديل منعش وطازج لحساء الدجاج العادي ، فهذا هو طبقك!

تتطلب الوصفة مكونات أساسية جميلة وستكون الطريقة المثالية لاستخدام بقايا جثة الديك الرومي من الأعياد (ربما تركت عشاء ليلة عيد الميلاد حاملاً بقايا الديك الرومي ولحم الخنزير المقدَّم في تلك الليلة!).

إذا لم يكن صنع المرق منزلي الصنع شيئًا مناسبًا لك ، فيمكنك بالتأكيد استخدام الدجاج المشترى من المتجر أو مخزون الديك الرومي ... فقط اعمل لنفسك معروفًا واحصل على الأشياء الجيدة في الصندوق من القسم الطبيعي. المخزونات المعلبة مليئة بالصوديوم والخردة الأخرى التي لا تحتاجها.

أيضا ، هذا يسمى & # 8220turkey & # 8221 حساء ولكن سيكون أيضًا لذيذًا مع الدجاج ، لذا لا تدع الديك الرومي يمنعك من تجربته!

لقد مرضت منذ رأس السنة الجديدة & # 8217s عشية (وأنا & # 8217 م حتى أكثر من ذلك) وأعتقد أنني أحببت هذا الحساء بشكل خاص الليلة الماضية لأنه على الرغم من احتقان الحلق والاحتقان ، كان هذا الحساء حفلة في فمي! النكهات عميقة ومعقدة وتمكنت من اختراق حصن نوكس من براعم التذوق الخاصة بي.


شوربة افجوليمونو الديك الرومي

أشعر بأنني لست أمريكيًا جدًا بقول هذا ولكن عادةً ما يخيفني الحساء الأبيض الدسم. تأكد من أن كل شيء يعود إلى فترة طويلة مع علبة كريمة من حساء الفطر الذي اعتقدت أنك أكلته للتو لأنك لا تدرك أنه من المفترض أن تضيف الماء.

أنا أفكر قليلا في ذلك.

بعد سنوات قليلة من هذه التجربة ، ذهبت إلى اليونان بعد تخرجي من المدرسة الثانوية مباشرة.

من بين المسقعة والباتستيزيو وما بدا وكأنه مليون سلطة يونانية على مدار 10 أيام ، تناولت وعاءًا واحدًا من حساء أفغوليمونو الذي غير لحنتي تمامًا حول الحساء الأبيض الكريمي.

لقد كان دسمًا ، ولكن ليس بشكل مفرط ، مشرق وطازج بفضل الليمون والشبت ولكن بفضل القلبية والشبع بفضل الأورزو.

كان لدي & rsquove عدد قليل من الأوعية منذ ذلك الحين في الولايات المتحدة ، وللأسف لم يقارن أي واحد ، ولا حتى تلك التي حصلت عليها في مهرجان يوناني محلي. عندما تضيف البيض إلى السائل الساخن يمكن أن يكون مذهلاً أو في حالة من الفوضى الساخنة. لسوء الحظ ، يبدو أنني جربت الفوضى الساخنة.

لا تنزعج من شيء البيض أيضًا ، إذا قمت بتلطيفها بشكل صحيح (وهذا & rsquos ليس صعبًا ، فقط يأخذ بعض الخفق المستمر) فأنت & rsquoll ستكون على ما يرام. إذا كنت & rsquore كسولًا حيال ذلك ، فستنتهي بالبيض المخفوق في حساء الليمون وهذا & rsquos ليس غريبًا فحسب ، إنه & rsquos الإجمالي. لا تكن كسولاً.

عادة ما يحتوي Avgolemono على دجاج ، لكن ما هو أفضل وقت لتبديل الأشياء ثم عيد الشكر عندما يكون لديك على الأرجح أرطال وزر من بقايا الديك الرومي جالسًا في ثلاجتك؟

لقد كنت متحمسًا للغاية لأن أوليسيس يجرب هذا الطبق مع العلم أنني أعدت عن طيب خاطر طبقًا يونانيًا تقليديًا ولم يضطر حتى إلى تقديم تلميحات حول رغبته في الحصول على ذلك.

ماذا كان رده على الملعقة الأولى؟ & ldquoI لا & rsquot مثل الشبت. & rdquo أم ، عفوا؟ أنت & rsquore الجيل الأول اليوناني وأنت لا تحب DILL؟ يمكنني & rsquot حتى الرجال & hellip

نظرًا لأنك تستطيع أن تثق بشبت يكره اليونانية ، خذها مني ، فإن حساء الديك الرومي أفغوليمونو مذهل. إذا كنت & rsquore لا تستضيف ، فتأكد من الحصول على بعض الديك الرومي المتبقي من أي شخص ووضع هذا في القائمة لبعض الوقت خلال عطلة نهاية الأسبوع الطويلة!


شوربة موليغاتوني ديك رومي

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

ستساعدك التوابل في هذا الموليغاتوني ، وهو حساء هندي غني بنكهة الكاري وجارام ماسالا ، على الاستيقاظ من غيبوبة ما بعد عيد الشكر. نستبدل بقايا الديك الرومي بالدجاج التقليدي وننهي الحساء بحليب جوز الهند الكريمي والكزبرة.

خطة اللعبة: ستحتاج إلى عمل مخزون جارام ماسالا والديك الرومي قبل أن تبدأ.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من معرض صور بقايا الطعام في عيد الشكر. تعرف على طرقنا المفضلة الأخرى لاستخدام بقايا طعام عيد الشكر.

نصائح لعيد الميلاد

تعليمات

  1. 1 تذوب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة. عندما يصبح الرغوة ، يُضاف البصل ويُتبّل بالملح ويُطهى حتى ينضج ، حوالي 3 دقائق. يُضاف التفاح والجزر والثوم ويُحرَّك المزيج حتى يتغطى بالزبدة ويتبل مرة أخرى بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. اقليها حتى تنضج التفاح والبصل نصف شفاف لمدة 5 دقائق.
  2. 2 رشي الدقيق ، مسحوق الكاري ، جارام ماسالا ، الكمون ، والقرنفل على الخضار وقلبي حتى تنضج البهارات والطحين قليلاً ، حوالي دقيقتين.
  3. 3 أضيفي المرق أو المرقة ببطء مع التحريك حتى يذوب الدقيق. يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج الخضار ، حوالي 10 دقائق.
  4. 4 يُضاف الديك الرومي والأرز وحليب جوز الهند وعصير الليمون ويُعاد الحساء على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا. أضيفي قشر الليمون ، إذا كنت تستخدمينه ، وتبليه بالملح الإضافي والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. يُسكب الحساء في أطباق ويُزين بالكزبرة ويُقدم.

الاقتران المشروبات: Hecht & amp Bannier Vin de Pays des Côtes de Thau Syrah Rosé ، فرنسا. عادة ما يتم الجمع بين التوابل Syrah والتوابل الهندية معًا ، ولكن من المحتمل أن يطغى النبيذ الأحمر العميق على الحساء. الحل هو Syrah rosé ، الذي لا يزال يمتلك بعضًا من فاكهة العنب اللذيذة / الحلوة ، بينما يتم تسليمها في عبوة مستديرة وأهدأ.


شوربة الديك الرومي بالليمون والشعير - الوصفات

أتمنى أن أحصل على صورة جميلة لهذا الحساء ، لأنه في الواقع جميل جدًا.

يعد اللون الأصفر الذهبي الدافئ للمرق المتبل بالكركم خلفية جميلة للأعشاب الخضراء الطازجة ولآلئ الشعير البيضاء وقطع الديك الرومي الرقيقة.

الرائحة الغنية المنعشة التي تغمر المطبخ أثناء غليان هذا الحساء ، تجعلك ترغب في الحفر مباشرة.

أرغفة نان دافئة (خبز هندي) ستأخذ هذا العشاء فوق القمة وأنا أعتزم تمامًا التخطيط مسبقًا بشكل أفضل في المرة القادمة وتقديم هذا الحساء الساخن المنعش مع نان محلي الصنع. لدى Budget Bytes وصفة أنا & # 8217ve كنت متلهفًا لتجربتها ، لذلك سأبقيك على اطلاع!

إذا كنت تبحث عن بديل منعش وطازج لحساء الدجاج العادي ، فهذا هو طبقك!

تتطلب الوصفة مكونات أساسية جميلة وستكون الطريقة المثالية لاستخدام بقايا جثة الديك الرومي من الأعياد (ربما تركت عشاء ليلة عيد الميلاد حاملاً بقايا الديك الرومي ولحم الخنزير المقدَّم في تلك الليلة!).

إذا لم يكن صنع المرق منزلي الصنع شيئًا مناسبًا لك ، فيمكنك بالتأكيد استخدام الدجاج المشترى من المتجر أو مخزون الديك الرومي ... فقط اعمل لنفسك معروفًا واحصل على الأشياء الجيدة في الصندوق من القسم الطبيعي. المخزونات المعلبة مليئة بالصوديوم والخردة الأخرى التي لا تحتاجها.

أيضا ، هذا يسمى & # 8220turkey & # 8221 حساء ولكن سيكون أيضًا لذيذًا مع الدجاج ، لذا لا تدع الديك الرومي يمنعك من تجربته!

لقد مرضت منذ رأس السنة الجديدة & # 8217s عشية (وأنا & # 8217 م حتى أكثر من ذلك) وأعتقد أنني أحببت هذا الحساء بشكل خاص الليلة الماضية لأنه على الرغم من احتقان الحلق والاحتقان ، كان هذا الحساء حفلة في فمي! النكهات عميقة ومعقدة وكانت قادرة على اختراق حصن نوكس من براعم التذوق الخاصة بي.


  • زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة
  • البصل المتوسط (مقشر ومقطع إلى مكعبات) 1 1
  • جزر متوسط ​​الحجم (مكعبات (حوالي 1 1/2 كوب)) 2 2
  • سيقان الكرفس (مكعبات) 2 2
  • فطر مقطع 8 أوقية 227 جم
  • شعير سريع الطبخ 1/2 كوب 1/2 كوب
  • مرق الدجاج منزوع الدسم قليل الصوديوم 4 أكواب 4 أكواب
  • ماء 2 كوب 2 كوب
  • صدر تركت مطبوخ (مقطعة أو مقطعة إلى مكعبات) 2 كوب (حوالي 10 أوقية) 2 كوب (حوالي 10 أوقية)
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة 1/2 ملعقة صغيرة

بطاطا حلوة متبلة

شوربة البطاطس المهروسة بالثوم

شوربة جبنة الشيدر والبروكلي


2 كوب لحم ديك رومي فاتح ، بدون جلد ، مطبوخ ومكعبات
3 أكواب ماء
1/2 كوب كرفس مقطع
10 أونصات من الخضروات المشكلة المجمدة ، مذابة
14 1/2 أوقية مرق دجاج
1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 كوب مكرونة أو بووتي باستا غير مطبوخة

في قدر 4 لتر ، يُمزج الديك الرومي والماء والكرفس والخضروات والمرق وتوابل الدواجن والفلفل الأسود. يُطهى على نار عالية مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي المزيج بالكامل.

أضيفي المعكرونة وخففي النار إلى درجة حرارة منخفضة. غطيها واستمري في الطهي مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج المعكرونة.


حساء أرز الديك الرومي يصنع بقايا طعام رائعة. تتراكم النكهات وتختلط ويبقى الأرز كما هو ولا يمتص السوائل الزائدة مثل علبة الأرز الأبيض.

  • تخزين: اترك حساء أرز الديك الرومي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم غطه وخزنه في فرنك الهولندي أو انقله إلى وعاء محكم الغلق. برد لمدة تصل إلى 5 أيام.
  • موقد: يُعاد تسخين الكميات الكبيرة على الموقد على نار متوسطة منخفضة ، مع التحريك من حين لآخر ، حوالي 10 دقائق.
  • الميكروويف: انقل الحصص الفردية إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف ، وقم بتغطيته بغطاء آمن للاستخدام في الميكروويف أو بمنشفة ورقية. الميكروويف لمدة دقيقتين ، يحرك ، ثم يستمر في الميكروويف لمدة 30 ثانية ، إذا لزم الأمر.
  • وعاء من الفخار: ينقل الحساء إلى قدر الفخار ويسخن على نار خفيفة لمدة 1-3 ساعات. يعتمد الوقت على مقدار الحساء المتبقي لديك.

شاهد الفيديو: شاورما الديك الرومي لاول مرة عاليوتيوب بوصفة سحرية